Nấm hương là loại nấm phổ biến nhất trên thế giới. Loại nấm này có hương vị thơm ngon và nhiều lợi ích cho sức khỏe như tốt cho tim mạch, kháng khuẩn, đẹp da,…Nấm hương là loại thực phẩm có tác dụng bồi bổ rất tốt bởi chúng có chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Tuy nhiên nếu không hiểu biết về loại nấm này bạn cũng rất dễ bị ngộ độc nấm hương, cùng đọc bài viết dưới đây để biết cách tránh và phòng ngừa ngay nhé!
Nguyên nhân dẫn đến ngộ độc nấm hương tươi:
- Trong quá trình trồng: Nhiễm khuẩn do nguồn nước bị nhiễm bệnh trong quá trình nấm đang phát triển. Các vi khuẩn như salmonella và E. coli có thể gây bệnh cho những người ăn thực phẩm bị nhiễm khuẩn. Hầu hết các trường hợp ngộ độc thực phẩm đều gây nôn, tiêu chảy, đau bụng và sốt. Để tránh ngộ độc, bạn nên rửa nấm hương sạch trước khi ăn nhé.
- Trong quá trình chế biến: Nhiễm khuẩn có thể xảy ra trong quá trình chế biến hoặc do đóng gói không đúng cách. Nấm hương tươi được đóng gói trong các bình chứa kín, không làm lạnh có thể gây ngộ độc, do vi khuẩn clostridium botulinum gây ra. Khi mua nấm tươi, bạn nên chọn bao bì có lỗ hổng để không khí lưu thông để hạn chế tác hại của nấm hương gây ra và có thể bảo quản được 5 ngày trong tủ lạnh.
- Trong quá trình nấu nướng: Nếu những người chế biến nấm hương có vi khuẩn đường ruột, họ có thể truyền bệnh cho người khác bằng việc không rửa tay trước khi chế biến nấm. Ngoài ra, nấm tươi chưa nấu chín có thể gây ra ngộ độc cho cơ thể.
Biểu hiện khi bị ngộ độc nấm hương tươi:
- Đau bụng dữ dội thành từng cơn, đi ngoài ra nhiều nước tanh, thối, dính máu.
- Buồn nôn, nôn ra thức ăn, có thể lẫn máu.
- Toàn thân mệt mỏi, chân tay lạnh, khát nước, đôi khi nổi mẩn.
- Hoa mắt, chóng mặt, da xanh tái. Co giật, tăng tiết đờm rãi.
- Khó thở do co thắt phế quản, ứ máu ở phổi.
- Biểu hiện ngộ độc nấm hương tươi có thể xuất hiện rất nhanh ngay sau khi ăn 20-30 phút, còn bình thường biểu hiện ngộ độc xuất hiện sau 2-4 giờ, thậm chí xuất hiện muộn sau khi ăn 20 giờ. Ngộ độc càng muộn thì càng khó chữa.
Xem thêm: 7 lợi ích bất ngờ từ hoa chuối
Cách sơ cứu khi bị ngộ độc nấm:
- Gây nôn (bằng biện pháp cơ học): Trong vòng vài giờ sau ăn nấm (tốt nhất trong giờ đầu tiên) nếu bệnh nhân là người trên 2 tuổi, tỉnh táo, chưa nôn nhiều. Cho bệnh nhân uống nước và gây nôn.
- Nhanh chóng đưa người bệnh đến cơ sở y tế gần nhất.
- Nếu người bệnh hôn mê, co giật: cho người bệnh nằm nghiêng.
- Uống than hoạt: liều 1gam/kg cân nặng người bệnh.
- Cần lưu ý là khi bị ngộ độc nấm hương tươi, tuyệt đối không được cho bệnh nhân uống các loại thuốc có rượu vì rượu sẽ làm chất độc của nấm ngấm rất nhanh vào máu, làm tăng hiệu lực của độc tố trong cơ thể.
Một số biện pháp phòng ngừa:
- Tuyệt đối không ăn nấm lạ, nấm không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Chỉ được sử dụng nấm khi biết chắc chắn nấm đó không chứa chất độc hại.
- Nấm tươi mới hái nên sơ chế và sử dụng ngay, vừa đảm bảo an toàn vừa giúp các chất dinh dưỡng trong nấm không bị mất đi. Nếu để nấm lâu ngày, không bảo quản cẩn thận, nấm bị ôi và nát cũng có thể chuyển thành nấm độc.
- Tránh mua nấm hương tươi tại các chợ trời. Vì nấm khi được bày bán sẽ tiếp xúc với nhiệt độ cao ngoài trời.....
Xem thêm: Bí quyết khiên chuối ngự Đại Hoàng có lớp vỏ vàng óng
Hy vọng rằng với bài viết mà hôm nay Chuối ngự tiến vua chia sẻ, sẽ giúp các bạn phần nào phòng ngừa và ngăn được những bệnh do ngộ độc nấm hương gây ra.
- PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_KEYWORDS:
- Ngộ độc nấm hương tươi
Related Articles
Cách nấu bánh canh tươi Huế ch...
Bánh canh Huế được biết tới là món ăn đặc sản siêu ngon, mang trong mình nét tinh túy của ẩm thực cố đô. Nhiều người thường nghĩ món ăn này rất dễ nấu, tuy nh...
Hướng dẫn nấu cá lăng kho chuố...
Nghe nói chuối xanh có khả năng trị rất nhiều bệnh, người ta thích sử dụng chuối ở trong rừng hơn ở trong nhà trồng và cá lăng thì cũng lại là món cá ngon làm đ...
Cách làm món chuối sấy dẻo siê...
Chuối là một trong những loại hoa quả rất tốt đối với cơ thể, đặc biệt là hệ thần kinh và hệ tim mạch. Cùng chúng tôi tim hiểu về các làm món chuối sấy dẻo đơn ...
Tuyệt chiêu làm cá đối kho chu...
Món cá đối kho chuối xanh mềm thơm đậm đà có màu vàng óng điểm thêm hành lá xanh cắt nhỏ trông thật hài hòa, hấp dẫn, khiến ai cũng muốn thử ngay! Bạn cần nh...
Nầm lợn - 450k/kg
Nầm lợn - 450k/kg giá tốt nhất tại cửa hàng chúng tôi. Quý khách hàng có nhu cầu mua hàng vui lòng liên hệ hotline: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525 Giới thi...