Cách làm món canh ngao nấu hoa chuối

Nguyên liệu nấu canh ngao hoa chuối

Hoa chuối: 1 cái
Ngao: 1kg
Cà chua: 1 quả
Hành khô: 2 củ
Me chua: 1 quả
Hành lá, rau mùi, tía tô: Mỗi thứ một ít
Gia vị: Dầu ăn, mắm, muối, mì chính.

Xem thêm: Mẹo nhỏ làm nộm hoa chuối vừa giòn, vừa ngon

Sơ chế và thực hiện món canh ngao với hoa chuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để nấu món canh ngao hoa chuối:

– Hoa chuối thái mỏng, rồi ngâm vào nước muối loãng + một ít chanh hoặc giấm cho trắng, khoảng 15 phút thì vớt ra rửa sạch và để ráo.

Sơ chế và thực hiện món canh ngao với hoa chuối

– Ngao rửa sạch.

– Cà chua thái múi cau.

– Hành khô bỏ vỏ, thái nhỏ.

– Me chua cạo vỏ, rửa sạch.

– Hành lá + rau mùi + tía tô rửa sạch, thái nhỏ khoảng 1cm.

Bước 2: Cho ngao vào nồi + nước đủ ăn, rồi luộc sôi đến khi ngao mở miệng là chín.

– Vớt ngao ra bát, tách lấy thịt ngao rồi dùng tay bóp chất bẩn bên trong bụng ngao đi và rửa lại với nước sạch một lần nữa. Làm như vậy cách nấu canh ngao với hoa chuối ngon, không bị sạn.

Sơ chế và thực hiện món canh ngao với hoa chuối

– Còn phần nước luộc ngao, bạn chắt phần nước trong cho ra bát, bỏ phần cắn ở dưới đi.

Bước 3: Tiếp đến, cho dầu ăn vào nồi + hành khô rồi phi thơm. Sau đó cho cà chua + thịt ngao + 1 thìa muối vào xào chung, đảo đều cho thịt ngao săn lại, ngấm gia vị.

– Sau đó trút nước luộc ngao + me chua vào nồi nhé.

Bước 4: Đun nước canh ngao đến khi sôi, thì nêm lại gia vị cho vừa miệng ăn. Nếu chưa chua thì giầm nhuyễn me ra, còn chua rồi thì thôi, vớt me ra bát bỏ đi.

– Cho hoa chuối vào canh ngao + hành lá + tía tô + rau mùi vào đun sôi lại lần nữa thì vớt các nguyên liệu rau ra bát (Các loại rau này chín rất nhanh, vì thế sôi cái bạn vớt rau ra là được).

– Khi nào ăn, thì đun lại canh cho nóng rồi chắt nước vào bát rau hoa chuối là được.

Sơ chế và thực hiện món canh ngao với hoa chuối

Cách thái và ngâm hoa chuối không bị thâm đen

Trước khi thái hoa chuối các bạn chuẩn bị 1 quả chanh tươi và 1 âu nước sạch.Cắt đôi quả chanh, vắt nước cốt vào âu nước.

Thái mỏng hoa chuối, thái đến đâu ngâm trong nước pha chanh đến đó để hoa chuối không bị thâm. Khi chuẩn bị nấu ăn các bạn vớt hoa chuối ra để ráo rồi mới chế biến.

Các bạn có thể thay chanh bằng nước có pha mẻ hoặc dấm, muối… đều có công dụng giữ cho hoa chuối sau khi thái không bị đen.

Hoa chuối sau khi thái được 2/3 cây đến phần có chứa quả chuối các bạn có thể chẻ đôi phần còn lại cho, úp mặt vừa bổ xuống để thái tiếp, rất dễ dàng.

Nếu không thích ăn quả chuối non thì đến đây các bạn có thể tách từng bẹ hoa chuối, loại bỏ các nải chuối non bên trong, xếp các bẹ hoa chuối lại với nhau rồi mới thái tiếp.

Một cách khác nữa là, sau khi tách các bẹ hoa với quả chuối non các bạn bóc bỏ sợi cứng ở giữa quả chuối rồi ngâm và chế biến món ăn bình thường.

Trên đây là hướng dẫn cách nấu canh ngao với hoa chuối đơn giản mà ngon. Hi vọng món ăn này sẽ giúp thực đơn gia đình thêm phong phú và có thể thỉnh thoảng sử dụng để đổi món cho cả nhà ăn ngon miệng hơn.