Mua ngỗng làm sạch ở đâu?

Thịt ngỗng được coi như là vị thuốc đông y có thể dùng để chữa bệnh hữu hiệu ví dụ như chữa các bệnh lên quan đến đường tiêu hóa (đau bụng, đầy hơi), các bệnh về suy nhược cơ thể, mất ngủ, hay thậm chí là bị ngộ độc thức ăn,…

Cách làm món thịt ngỗng

Thịt ngỗng hấp

Nguyên liệu:

– Ngỗng cả con hoặc nửa con tùy theo lượng người ăn trong gia đình bạn

– Gường tươi, sả 2 củ, ớt quả, chút quế khô, chút hồi, ít thảo quả

– Gia vị: dầu hào, xì dầu.

Các bước làm món ngỗng hấp

Thịt ngỗng khi mua về bạn làm thật sạch sẽ, chặt thịt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp đó, bạn cho thịt ngỗng vào 1 bát lớn, cho xì dầu + dầu hào vào ướp trước cho thịt ngấm mặn.

Gừng tươi bạn cạo sạch vỏ, đập dập băm nhuyễn. Sả bạn lột phần lá già bên ngoài ra rửa sạch với nước, cắt sả thành từng lát mỏng. Ớt quả bạn cũng bỏ hạt và cắt lát nhỏ vừa ăn. Cho gừng, sả, ớt đã làm sạch vào tô đựng thịt ngỗng, cho tiếp hồi, quế, thảo quả vào đảo đều lên ướp tiếp trong khoảng 20 phút nữa.

Trong lúc đợi ướp thịt ngỗng, bạn tranh thủ sơ chế các nguyên liệu làm dồi ngỗng để tiết kiệm thời gian nha. Lấy cổ ngỗng ra, làm sạch lại 1 lượt các lông tơ còn sót lại, lấy muối hột sát quanh cổ ngỗng cho thật sạch rồi rửa lại với nước. Rửa xong, bạn lấy dao nhọn thon dài hoặc kéo sắc khéo léo luồn vào trong cắt bỏ thịt và xương để lọc lấy phần da cổ ngỗng. Bước làm này đòi hỏi sự khéo léo của bạn nên bạn cần phải làm thật từ từ để phần da ngỗng không bị rách.

Lọc xong cũng là lúc thịt ngỗng đã ướp đủ thời gian, bạn cho thịt vào xứng hấp các thủy trong 15 phút cho thịt ngỗng được chín đều. Bạn nhanh tay chuẩn bị tiếp nguyên liệu làm dồi ngỗng nhé, cho thịt băm, đỗ xanh rang, ớt quả đã loại bỏ hạt và băm nhỏ, hành lá cắt khúc nhỏ, tiết ngỗng vào 1 bát, cho thêm chút muối vào tạo vị đặm cho dồi. Đảo tất cả các nguyên liệu lên để khoảng 10 phút.

Lấy phần da cổ ngỗng đã được lọc ra, buộc túm lấy 1 đầu thật chặt để khi nhồi thịt vào trong cổ ngỗng không bị lòi ra. Bạn nhồi từ từ thịt vào bên trong, nhồi đến đâu bạn vuốt từ trên xuống nén phần thịt xuống dưới thật chặt rồi nhồi tiếp các lớp thịt tiếp theo. Cứ nhồi thế cho đến khi hết nguyên liệu bạn buộc thắt lại đâu còn lại, cho vào nồi luộc chín.

Trong lúc luộc, thi thoảng bạn lấy tăm nhọn chọc quanh dồi ngỗng cho nước trong dồi chảy bớt ra, cũng là cách để phần thịt bên trong được nở đều tránh cho phần da ngỗng bọc bên ngoài bị rách do ắp lực nước nén bên trong. Dồi ngỗng luộc chín, bạn bỏ dồi ra ngoài đợi nguội bớt thì cho vào chảo rán vàng lên là có thể dùng được.

Cho thịt ngỗng hấp ra đĩa, cắt dồi ngỗng thành từng khoanh mỏng vừa ăn, chấm chùng với xì dầu tỏi ớt rất ngon. Ăn kèm thêm với các loại rau thơm sẽ làm ngậy vị hơn đấy. Với cách làm cực đơn giản này, còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay thôi!

Thịt ngỗng xào sả ớt

Thịt ngỗng xào sả ớt

Nguyên liệu:

– Thịt ngỗng lườn: 1kg

– Rau củ xào cùng: hành hoa, hành tây, ớt chuông, rau húng chó, nấm kim

– Tỏi băm, cà rốt 1 củ, sả 3 củ

– Gia vị: Bột canh, nước mắm, bột nêm, dầu ăn.

Các bước làm ngỗng xào sả ớt:

Thịt ngỗng khi mua về, bạn rủa sạch với nước, lọc bỏ hết phần xương giữ lại phần thịt ngỗng. Sau đó bạn thái thịt ngỗng ra thành từng miếng vừa ăn ướp với nửa thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê bột canh cùng với chút tỏi băm nhuyễn trong khoảng 20 phút cho thịt thật ngấm gia vị.

Hành tây, ớt chuông bạn rửa sạch thái sợi nhỏ, riêng ớt chuông bạn hãy bỏ hạt đi hẵng thái nhé. Rau húng cho bạn nhặt sạch các lá úa, rửa sạch với nước để ra rổ cho ráo nước. Nấm kim bạn tác từng sợi ra, cũng rửa sạch với nước để ra rổ cho ráo.

Tiếp đến bạn cho chảo lên bếp đun nóng dầu thì cho tỏi băm + sả đã cắt lát vào phi thật thơm lên, đổ phần thịt ngỗng đã ướp đủ thời gian vào đảo đều. Xào đến khi thấy thịt ngông chuyển màu, thịt dần săn lại thì bạn tắt bếp đổ thịt ngỗng ra 1 bát riêng.

Vẫn chảo đó, bạn đổ thêm dầu vào, cho ớt chuông, nấm kim vào xào, được khoảng 1 phút bạn lại đổ thịt ngỗng lại vào chảo xào tiếp, đảo đều đến khi các nguyên liệu thật chín, bạn cho hành tây vào cuối cùng, đảo thêm khoảng 20 giây nữa thì tắt bếp. Nhưng bạn đừng bắc chảo xuống ngay, hãy tận dụng luôn nhiệt nóng của bếp vừa tắt vẫn còn, cho hành lá vào đảo thêm vài lượt để hành chính tới là bạn có thể múc thịt ngỗng ra bát được rồi.

Phần rau húng cho bạn đê trang trí lên bề mặt thịt rất đẹp mắt, vì đây là rau thơm nên bạn có thể ăn sống được. Nếu sợ đau bụng bạn có thể trần rau qua nước sôi cho an toàn hơn nhé. Chúc các bạn ngon miệng.

Món thịt ngỗng xào lăn

Nguyên liệu

1kg thịt ngỗng (tốt nhất bạn chọn phần lườn vì phần này có nhiều nạc nhất)

Nấm kim, hành tây

1 củ cà rốt

Rau húng

Hành hoa

Tỏi băm, sả

Ớt xanh, ớt đỏ

Hạt nêm, muối và dầu ăn

Mè rang

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ngỗng mua về bạn đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn, để cho ráo nước.

Bước 2: Ướp gia vị

Sau khi thịt ngỗng ráo, đem thịt ướp với gia vị với một thìa canh muối, 1 thìa hạt nêm, cùng với 1 chút tỏi băm để thịt ngỗng ngấm gia vị.

Ướp trong vòng 15 – 20 phút nhé.

Bước 3: Xào thịt ngỗng

Chuẩn bị 1 chiếc chảo, rồi cho lên bếp làm nóng chảo, sau đó cho 2 thìa dầu ăn, đun nóng lên. Đợi dầu nóng già thì cho tỏi băm vào phi thơm lừng. Tiếp theo, bạn cho thịt ngỗng vào với lửa nhỏ, xào đều tay đến khi thịt săn lại.

Tiếp tục, cho nấm kim châm, hành tây vào chảo, đảo đều trong 2 phút. Trút thịt ngỗng, cà rốt, ớt vào xào cùng. Đảo nhanh tay, sau đó cho thêm sả, hành hòa và nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Khi ăn bạn cho thêm rua húng, vài cọng rau thơm, một ít mè rang sẽ ngon mắt hơn nữa.

Xem thêm: Gân nai tươi có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Địa chỉ mua ngỗng làm sạch tại Tp HCM và Hà Nội

Hiện nay cửa hàng của chúng tôi đang cung cấp sản phẩm ngỗng làm sạch với giá 190k/kg

Nếu bạn có nhu cầu mua ngỗng làm sạch thì bạn hãy liên hệ với Hotline : 0964.346.255 để được tư vấn và đặt hàng. Hoặc bạn có thể đến trực tiếp cửa hàng tại địa chỉ sau :

Tại Hà Nội : PHòng 2817,Chung cư 349, Vũ Tông Phan,Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng gọi trước khi đến)

Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)