Nhắc đến các món ăn tuổi thơ, làm sao bạn quên được món chuối rim đường ngọt ngào, dẻo dai, đỏ au phải không nào? Hôm nay cùng chúng tôi vào bếp làm nhé
Chuối sáp là loại chuối quả nhỏ và mập, khi chín màu vàng. Khi luộc chín thì mật chuối sẽ dồn vào giữa trái. Khi chuối sáp còn ở trên cây, côn trùng bám dày đặc tạo nên những mảng đen ngoài vỏ chuối mà chúng ta thường nhìn thấy. Chuối sáp là loại chuối không giống với bất kỳ những loại chuối thông thường vì chuối sáp không thể ăn sống mà trước khi sử dụng phải luộc chín hoặc chế biến. Khi ăn, chuối có cảm giác giòn sần sật, vị ngọt thanh rất dễ ăn.
Chuối sáp ngoài món ăn thông thường là luộc ra còn chế biến được rất nhiều món ăn khác như: nướng, chiên tẩm gia vị, nấu cùng với nước cốt dừa, nấu với thịt ba chỉ.. Đặc biệt là món chuối rim đường gắn liền với tuổi thơ của mỗi người .
Nguyên liệu món chuối rim đường :
Chuối sáp: 1 nải
Đường thốt nốt: 1 cục
Chanh: 1/2 trái
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Vani: 2 ống (để cho mứt thơm nên nếu có hay không tùy bạn thích nhé).
Mè trắng rang: 1 muỗng
Cách làm chuối rim đường
Bước 1. Sơ chế chuối :
Chuối sáp bạn lựa chọn mua chuối vừa chín tới thôi và nhớ là mua chuối sáp mới ngon vì những chuối khác khi rim xong sẽ bị mềm, không giòn và săn như loại chuối này.
Bạn cho chuối vào nồi không cần lột vỏ, đổ nước vào ngập chuối, rắc thêm 1/2 muỗng cà phê muối, bắc nồi lên bếp nấu đến khi vỏ chuối ngả màu vàng thì chuối chín, bạn tắt bếp.
Vớt chuối vào rỗ, đợi nguội bớt thì bạn tiến hành lột vỏ, rồi cho chuối vào ngăn mát tủ lạnh để 1-2 tiếng cho săn lại, khi ngào đường chuối sẽ dẻo hơn, không bị mềm.
Bước 2. Tiến hành rim chuối
Bắc chảo lên bếp, cho 1 cục đường thốt nốt cùng nửa chén nước lọc vô, nấu tan đường với lửa nhỏ, thường xuyên khuấy để đường tan ra chuyển màu như caramel và không bị khét. Bạn có thể nghiền nhỏ đường trước khi nấu để rút ngắn thời gian.
Tiếp theo bạn lấy chanh cho vào vài giọt để hỗn hợp caramel không bị đông cứng lại sau đó cho thêm ống vani để món ăn thơm hơn.
Khi đường sệt hơn bạn cho chuối vào, đảo nhẹ nhàng, đều tay để đường áo đều chuối và không làm nát chuối. Đến khi nước đường sệt, khô, kẹo lại, chuối chuyển màu đỏ thì bạn tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Xem Thêm : Hướng Dẫn Làm Mứt Chuối Đơn Giản Tại Nhà , Hướng Dẫn Làm Bánh Muffin Chuối Đơn Giản Tại Nhà
Trình bày món chuối ngào đường
Chuối rim đường khi làm xong sẽ ngấm đều đường, phần ở ngoài hơi cứng nhưng khi cắn vào thì lại dẻo mềm, rất ngon. Khi ăn, bạn cho chuối vào dĩa, rắc thêm mè rang thưởng thức cùng trà nóng thì hết ý.
Qua đó bạn thấy cách làm chuối rim đường vô cùng đơn giản, chắc chắn bạn sẽ thành công ngay lần đầu vào bếp. Chúc các bạn thành công !