Lạ miệng với món ốc bươu chuối xanh nấu mẻMón ốc bươu chuối xanh nấu mẻ có vị dai sần sật của thịt ốc, bùi bùi của chuối xanh, béo béo của thịt ba rọi, hòa cùng hương thơm đặc trưng của cơm mẻ, của tinh dầu lá lốt, ...

Nguyên liệu làm món ốc bươu chuối xanh nấu mẻ

Nguyên liệu làm món ốc bươu chuối xanh nấu mẻ

Ốc bươu, chọn con vừa, không quá lớn ăn dai (khoảng 1 kg),
Thịt ba rọi (200 gr)
Tàu hũ (2 miếng)
Dừa tươi một trái
Chuối xanh 2 trái
Lá tía tô, lá lốt (200 gr)
Các gia vị khác gồm tiêu, tỏi, đường, bột ngọt, bột nghệ…

Hướng dẫn cách chế biến món ốc bươu chuối xanh nấu mẻ

Trước hết, ốc bươu cho vào xô nước cùng với ớt đâm nguyễn, ngâm khoảng một tiếng cho ốc bị cay nhả hết nhớt và tạp chất. Dùng dao bén chặt trôn (đuôi) ốc, lấy que khơi thịt, cắt bỏ mày và ruột ốc. Cho thịt ốc vào thau nước chà xát cùng với muối vài lần, sau đó chà với nước cốt chanh, xả sạch khoảng 3 lần cho thịt ốc trắng và hết nhớt.

Hướng dẫn cách chế biến món ốc bươu chuối xanh nấu mẻ

Để nguyên thịt ốc (nếu con nhỏ), cắt đôi (nếu con lớn) để ráo. Chuối xanh tước vỏ, rửa sạch xắt khúc chẻ làm 4, trụng nước sôi có pha chút muối cho chuối không ngả màu sẫm, vớt ra để ráo.

Thịt ba rọi rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Phi mỡ, tỏi thơm cho thịt ba rọi cùng thịt ốc vào xào xăn lại. Kế đến, cho bột nghệ (khoảng một muỗng canh) + nước cơm mẻ (3 muỗng canh, nhiều ít tùy khẩu vị mỗi người) vào xào đều các nguyên liệu nêu trên.

Xem thêm: Ăn chuối xanh sống được không?

Nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa khẩu vị. Tàu hũ xắt miếng hình vuông (hoặc chữ nhật) cho vào chảo dầu chiên hơi vàng để lên giấy thấm cho ráo. Lá tía tô, lá lốt rửa sạch để ráo, xắt sợi để sẵn ra đĩa…

Hướng dẫn cách chế biến món ốc bươu chuối xanh nấu mẻ

Sau khi nguyên liệu đã sơ chế xong, bắc nồi lên bếp, cho nước dừa tươi vào nồi (nước khoảng 1/3 nồi) nấu sôi bùng lên, nhớ hớt bọt để nước dùng được trong. Cho các nguyên liệu đã sơ chế theo thứ tự: ốc và thịt ba rọi, tàu hũ, chuối xanh vào nấu sôi vừa chín tới. Nêm nếm gia vị (bột nêm) vừa khẩu vị. Cho lá tía tô, lá lốt vào. Sau cùng, thêm vài lát ớt sừng cho có màu sắc hấp dẫn, nhắc xuống và sang nồi vào lẩu để giữ nóng. Chỉ cần dọn món ăn lên bàn với một đĩa bún trắng ngần và một đĩa nước mắm ngon nguyên chất, trong đó có vài trái ớt chín (hoặc chén muối ớt) là xong.

Hướng dẫn cách chế biến món ốc bươu chuối xanh nấu mẻ

Nếu có dịp đi về miền Tây trong mùa lũ, bạn hãy tìm cơ hội để thưởng thức món ăn dân dã “lẩu ốc cơm mẻ nấu chuối xanh” này. Dùng vá múc miếng thịt ốc, lẫn chuối xanh, tàu hũ, thịt ba rọi, lá tía tô, lá lốt cùng một ít nước dùng cho vào chén với bún. Gắp từng thứ cho vào miệng nhai một cách chậm rãi, bạn sẽ “ngậm mà nghe” vị dai sần sật của thịt ốc, bùi bùi của chuối xanh, béo béo của thịt ba rọi, hòa cùng hương thơm đặc trưng của cơm mẻ, của tinh dầu lá lốt, lá tía tô... thật quyến rũ.

Trên đây là Hướng dẫn cách chế biến món ốc bươu chuối xanh nấu mẻ chi tiết nhất. Chúc các bạn thành công

Related Articles

Hướng Dẫn Làm Bánh Muffin Chuố...
Hướng Dẫn Làm Bánh Muffin Chuố...

Công thức làm bánh muffin chuối sẽ là gợi ý hay cho các bà nội trợ muốn đổi bữa cho cả nhà mỗi sáng. Bánh mềm, xốp thơm thơm mùi chuối sẽ đưa miệng vô cùng.  ...

PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_NUMHITS

Tắc kè - 250k/kg
Tắc kè - 250k/kg

Tắc kè được rất nhiều khách hàng yêu thích sử dụng để ngâm rượu. Rượu tắc kè có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Giá tắc kè chỉ 250k/kg Giới thiệu về tắc ...

PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_NUMHITS quyen

Dưa chuột Nhật tươi sạch - 60k...
Dưa chuột Nhật tươi sạch - 60k...

Dưa chuột Nhật tươi sạch có vị ngọt thanh, giòn thơm nên được nhiều người yêu thích. Giá Dưa chuột Nhật tươi sạch - 60k/kg sẵn có tại cửa hàng Tìm hiểu về ...

PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_NUMHITS quyen

Hướng dẫn nấu cá đuối kho chuố...
Hướng dẫn nấu cá đuối kho chuố...

Cá đuối có thể chế biến thành nhiều món và món nào cũng được xếp vào hàng đặc sản của vùng đất miền Trung. Trong bài viết này, chúng tôi hướng dẫn bạn cách là...

PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_NUMHITS hoang1

Hướng dẫn làm món cá quả kho c...
Hướng dẫn làm món cá quả kho c...

Cách làm món cá quả kho chuối xanh là một trong những cách kho cá truyền thống và đậm chất dân tộc Việt Nam. Đối với nhiều người trong chúng ta thì món cá kho v...

PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_NUMHITS hoang1

// Zalo support
Chat Zalo
0988.999.525
1
Bạn cần hỗ trợ gì?