Khác với chuối chín chứa nhiều đường, chuối xanh rất giàu tinh bột, nhất là thành phần kháng tinh bột . Cùng chúng tôi tìm hiểu về cách làm món ăn từ chuối xanh nhé
Những món ăn như ếch om chuối đậu, lươn xào chuối đậu... sẽ đem lại bữa cơm ngon miệng trong những ngày cuối hè này. Chúng ta cùng tham khảo cách chế biến món ăn từ chuối xanh nhé .
Ốc nấu chuối đậu ngon miễn chê :
Nguyên liệu:
- Ốc nhồi
- Chuối xanh
- Đậu phụ
- Nghệ, mẻ
- Hành, xương sông, lá lốt, tía tô
Cách làm :
Bước 1: Ốc luộc chín, khều lấy phần ruột, rửa sạch. Nghệ giã nhỏ lọc lấy nước. Chuối xanh tước vỏ, thái miếng ngâm vào nước pha dấm cho ra nhựa và ko bị thâm.
Bước 2: Rán đậu phụ trước rồi rán đến chuối. Thay vì luộc qua chuối theo cách thông thường (chuối hay bị thâm và nát) thì ta rán vàng miếng chuối, khi nấu chuối sẽ bở mà vẫn giữ nguyên được hình dáng.
Bước 3: Cho tất cả vào nồi om với nước luộc ốc cùng nghệ và mẻ (trừ ốc). Nêm nếm gia vị vừa miệng.
Bước 4: Chuối và đậu đã ngấm gia vị thì các bạn cho ốc vào om cùng
Bước 5: Hành, xương sông, lá lốt, tía tô thái chỉ.
Bước 6: Rắc hành tía tô vừa thái vào nồi, tắt bếp, cầm quai nồi xóc cho rau quyện đều, tránh dùng đũa đảo vì dễ làm đậu và chuối bị vỡ nát
Món ốc nấu chuối đậu trông thật ngon và đơn giản quá . Chúc các bạn thành công và ngon miệng !
Xem thêm : Ngon Hết Sảy Với Món Chuối Tẩm Bột Chiên Xù Làm Tại Nhà
Chạch om chuối xanh :
Nguyên liệu:
-Cá chạch: 5 lạng
-Chuối xanh: 3, 4 quả
-Thịt ba chỉ: 300g
-Nước nghệ, muối, bột nêm
-Hành hoa, rau răm, lá lốt, ớt, cà chua, mẻ, hành khô.
-Đậu phụ
Cách làm:
Bước 1: Phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo đều.
Bước 2 : Cho cá chạch đã ướp vào đảo nhẹ tay cho săn, ngấm gia vị, cho nước mẻ, nước nghệ vào. Đậy vung, đun nhỏ lửa.
Bước 3: Rán đậu . Phi thơm hành, cho thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, đảo hơi cháy cạnh, cho chuối xanh vào xào cho ngấm gia vị.
Bước 4: Trút hỗn hợp chuối xanh xào ba chỉ vào nồi chạch đang om, thêm ít nước sôi, nêm nếm vừa ăn, đậy vung om nhỏ lửa khoảng 20 phút.
Bước 5 : Cho hành hoa, tía tô, mùi tàu, lá lốt vào một lát rồi tắt bếp.
Lươn xào chuối đậu
Lươn xào chuối đậu vừa ngon lại có nhiều dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- Lươn
- Đậu phụ
- Chuối xanh
- Nghệ, mẻ
- Hành, tía tô, xương sông, lá lốt
Cách làm :
Bước 1 : Lươn bóp với hỗn hợp muối, dấm cho tiết sạch nhớt, mổ bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn.
Bước 2 :Chuối xanh tước vỏ, thái miếng ngâm vào nước pha dấm cho ra nhựa và ko bị thâm.
Bước 3 :Rán vàng đậu phụ trước rồi rán đến chuối.
Bước 4 :Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp gia vị. Nghệ mẻ giã nhỏ lọc lấy nước, hành tía tô, xương sông lá lốt thái chỉ.
Bước 5 :Bắc chảo lên bếp, láng dầu ăn, cho thịt vào đảo săn.
Bước 6 :Thịt chín cho lươn, đậu, chuối, nước nghệ mẻ vào xào cùng. Lươn rất nhanh chín, vì vậy không nên đảo quá nhiều và lâu dễ làm miếng lươn vị vỡ nát, cuối cùng rắc hành tía tô, xương sông lá lốt vào đảo đều rồi tắt bếp, dùng nóng.Trên đây là những món ăn được làm kết hợp với chuối xanh , chuoingutienvua hi vọng các bạn sẽ có những bữa cơm ngon với các món ăn trên