Tôm chua Huế mang một hương vị mộc mạc, bình dân rất riêng của Huế, nếu đã ăn thử một lần thì bạn sẽ không thể nào quên được. Tôm chua Huế đặc biệt giá 90k/lọ 400gr.
Tôm chua Huế là món gì?
Mắm tôm chua của Huế là một món rất dễ ăn và phổ biến cũng nhờ ở Huế, mùa tôm có quanh năm. Từng tháng khác nhau lại là mùa của từng loại tôm khác nhau như tháng 2, tháng 10 là mùa tôm đất; tháng 3, tháng 5 là mùa tôm sú… Bởi vậy mà người dân nơi đây đã nghĩ cách để chế biến ra món mắm tôm chua đặc sản Huế nổi tiếng thơm ngon.
Tôm chua hay còn gọi là mắm tôm chua được xem là một loại mắm, thành phần chủ yếu là tôm nguyên con được trộn gia vị và ủ lên men theo công thức riêng của từng nhà. Tôm chua cần được phân biệt với mắm tôm ở miền bắc vì tôm chua chỉ lên men ở độ chua vừa phải và con tôm vẫn còn khá nguyên hình dạng.
Thành phần tôm chua Huế:
Bột nếp hay cơm nguội
Củ riềng, tỏi, ớt
Rượu từ 40 độ
Nước đường
Nước mắm
Muối
Tôm chua Huế ăn với món gì?
Tôm chua sau khi lấy trực tiếp từ hũ ra có thể dùng làm nước chấm món thịt luộc. Tuy nhiên, nếu bạn muốn đậm vị có thể chuẩn bị thêm một ít tỏi, chanh và ớt để trộn cùng tôm chua để tăng hương vị cho món nước chấm.
Ăn cùng với cơm: Sau khi mua về mọi người chỉ việc cho ra đĩa hoặc chén rồi ăn cùng với cơm nóng. Mọi người có thể thêm gia vị đường, ớt vào theo khẩu vị của mình.
Ăn cùng với bánh tráng cuốn thịt luộc: Bạn đặt bánh tráng lên tay, sau đó cho rau xà lách, dưa chuột thái mỏng, húng quế, rồi một lát thịt luộc, và cuối cùng là con tôm chua, sau đó cuốn lại và chấm vào chén nước mắn cảm giác ngon miệng vô cùng.
Dùng để chấm thịt luộc, rau luộc: hỗn hợp tôm chua bạn có thể múc ra chén, dùng để chấm thịt luộc, rau luộc cũng rất ngon.
Hay mọi người cũng có thể pha mắm tôm rồi thử chan ăn với bún tươi, thêm vài lát dưa leo và rau sống. Món này cũng rất lạ miệng và hấp dẫn.
Vì vậy, nếu có cơ hội bạn đừng quên mua những hủ tôm chua Huế, một món đặc sản Huế làm quà cho gia đình mình dùng dần, làm cho bữa ăn thêm hấp dẫn hoặc có thể biếu cho bà con, bạn bè.
Cách làm tôm chua Huế Tại nhà
Dưới đây chúng tôi xin chia sẻ cách làm tôm chua Huế tại nhà, để khi cần mọi người có thể tự thực hiện để thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu làm tôm chua:
Tôm đồng tươi, có vỏ mỏng
Bột gạo nếp
Rượu gạo trắng: 45 độ trở lên
Riềng tươi
Gừng tươi
Tỏi
Ớt chỉ thiên
SƠ CHẾ CÁC NGUYÊN LIỆU
Làm tôm chua Huế ngon, khâu chọn tôm rất quan trọng. Để tôm khi muối không bị mềm bở ra sau khi muối, khi lựa tôm các bạn lưu ý chọn tôm còn tươi, thịt chắc, các con tôm đồng đều về kích thước. Tôm đem về các bạn rửa sạch với nước có pha ít muối loãng, sau đó để thật ráo nước.
Củ riềng gọt bỏ vỏ, rửa sạch sau đó cắt chỉ thật nhuyễn
Ớt chuông rửa sạch, bỏ ruột, cắt lát nhỏ
Tỏi lột bỏ vỏ, cắt lát.
Ớt sừng cắt sợi, các bạn có thể tuỳ ý gia giảm lượng ớt theo khẩu vị thích cay ít hay nhiều nhé.
NGÂM TÔM VỚI RƯỢU TRẮNG
Tôm sau khi đã sơ chế các bạn cho tất cả vào một tô lớn ngâm với ½ lượng rượu trắng trong thời gian 30 phút. Sau khi vớt ra bạn lột vỏ tôm, bỏ chỉ lưng tôm và cắt râu tôm. Bạn nên giữ phần đầu tôm trông sẽ đẹp mắt hơn.
Tiếp tục cho tôm vào ngâm với một ít rượu còn lại thêm 30 phút nữa cho đến khi đầu và đuôi tôm đỏ lên là được. Việc ngâm tôm với rượu sẽ giúp tôm đỏ lên và có màu đẹp mắt sau khi hoàn thành.
NẤU NƯỚC MẮM NGÂM TÔM CHUA
Bắc nồi nhỏ, bạn hoà hỗn hợp nước với bột nếp rồi đem đun sôi. Khi bột đã sánh và bắt đầu trong lại, bạn nêm thêm đường, muối, nước mắm, khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau rồi tắt bếp, để nguội.
Cho hỗn hợp vừa đun vào máy xay, thêm ½ lượng củ riềng, ớt chuông và tỏi vào xay cùng, một nửa còn lại bạn đem trộn đều với hỗn hợp đã xay xong.
NGÂM TÔM CHUA
Lấy tôm từ bát rượu ngâm ra xếp vào lọ thuỷ tinh sạch, tiếp theo bạn rót hỗn hợp nước ngâm chua đã làm vào ngập mặt tôm. Bạn có thể dùng nan tre ép chặt xuống cho tôm luôn ngập trong nước.
Đậy kín nắp lọ, để nơi khô thoáng. Vào những ngày nắng bạn đem lọ tôm ra phơi cho tôm được đỏ và nhanh chua hơn. Muối tôm khoảng 1 tuần là bạn đã có món tôm chua sẵn sàng để gia đình thưởng thức rồi.
LƯU Ý KHI LÀM TÔM CHUA
Để nhận biết các loại mắm tôm chua đã chín nói chung đó là khi tôm chín hủ tôm sẽ dậy nước và toả ra hương thơm và tôm có màu đỏ tự nhiên và đẹp mắt.
Mắm tôm chua càng lâu thì sẽ càng chua, để giảm bớt độ chua của tôm thì bạn nên xóc tôm với đường trắng trước khi ăn nhé.
Xem thêm: Nem lụi Huế loại ngon nhất - 250k/kg
Bảo quản tôm chua Huế
Mắm tôm chua sau khi được hoàn thành thì việc bảo quản sản phẩm cũng rất quan trọng. Tôm chua nếu được bảo quản ở vị trí thoáng mát, bạn có thể giữ được 2 tháng. Nếu được bảo quản trong tủ lạnh, sản phẩm có thể để được lâu hơn nữa.
Tôm chua Huế giá bao nhiêu?
Hiện nay tôm chua Huế được bán tại cửa hàng của chúng tôi với giá 90k/lọ 400gr. Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được tôm chua Huế, chúng tôi có thể ship tận nhà.
Địa chỉ mua mắm tôm chua Huế ngon
Trên thị trường hiện nay có nhiều địa chỉ bán tôm chua Huế, tuy nhiên bạn phải lựa chọn cửa hàng uy tín để cung cấp sản phẩm chất lượng nhất.
Quý khách hàng có nhu cầu mua hàng, vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964 346 255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội
Kho hàng: Phòng 2817 Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (phục vụ 24/7, vui lòng gọi trước khi đến).
Tại Sài Gòn
Kho hàng số: 638 Phạm Văn Bạch, P12, Q. Gò Vấp, TP HCM (phục vụ 24/7, vui lòng gọi trước khi đến).