Giò cá tầm là một món ăn ngon, bổ dưỡng thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn hằng ngày, đặc biệt món chả giò cá tầm này còn được các bé rất thích ăn. Giò cá tầm 135k/500gr.
Cá tầm là cá gì?
Cá tầm là tên gọi chung của một loại cá mang tên khoa học là Acipenser, được chia thành 4 chi và bao gồm 25 loài khác nhau.
Tương tự như cá mập hay cá đuối, cá tầm cũng được xếp vào dòng cá sụn. Cá tầm với phần thân dài hình ống gồm 5 hàng xương gai (sụn), da cá dày và nhám. Ðuôi cá dạng chia chẻ đôi. Miệng cá nhỏ dài dẹp hình nêm,và cá tầm không răng. Mũi dài nhọn mang có hai đôi râu cứng hoạt động như ra đa giúp cá kiếm tìm con mồi.
Cá tầm nổi tiếng có rất nhiều chất dinh dưỡng, thịt cá thì ngon ngọt, thơm tự nhiên. Thịt cá có chứa một lượng dưỡng chất lớn như vitamin A, selenium, canxi, phốt pho, DHA tự nhiên. Ngoài ra thì còn các loại axit béo như omega 3, omega 6 và collagen nữa đấy.
Những dưỡng chất của cá tằm sẽ là nguồn dinh dưỡng tốt cho phát đẹp, đặc biệt là các bà mẹ đang mang thai. Giúp bồi bổ cơ thể và tăng cường sức lực cho con người.
Cá tầm thường có kích thước dài khoảng 2,5-3,5 m và trong số đó một số loài có thể còn to lớn hơn. Cá tầm là loài cá ăn ở tầng đáy. Vì đặc điểm không có răng nên chúng không thể bắt các con mồi lớn. Các loại cá tầm phổ biến hiện nay được biết đến như:
- Cá tầm thông thường: Cá tầm thông thường hay còn được gọi là cá tầm châu u. chúng phân bố ở tất cả các vùng biển của châu Âu, ngoại trừ biển Đen.
- Cá tầm Nga: là một trong những loài cá có giá trị kinh tế cao ở Nga. Kích thước tương tự như cá tầm thông thường và được tìm thấy nhiều tại các con sông chảy ra biển Đen và biển Caspi.
- Cá tầm sao: sinh sống chủ yếu tại con sông chảy ra biển Đen và biển Azov của Nga. Có mũi dài và nhọn, tuy nhiên điểm khác biệt là chúng chỉ có một râu không tua.
- Cá tầm nhỏ: là một trong những giống cá tằm nhỏ nhất, chúng ít khi dài quá 1m. Phân bố chủ yếu tại các vùng biển như biển Đen, Caspi, Azov,…chúng thường di cư vào các khu vực sông vào mùa sinh sản.
Giá trị dinh dưỡng có trong cá tầm
Cá tầm là loại thực phầm cực kì giàu dinh dưỡng và cung cấp cho con người rất nhiều lợi ích về sức khỏe.
Thịt cá tầm chứa một lượng lớn DHA (0,5g/100gr thịt) nên hỗ trợ rất nhiều cho sự phát triển trí não. Trong phần thịt cá cũng chứa không ít vitamin A, vitamin B6, B12 và hàm lượng omega 3, 6 cực cao nên rất tốt cho tất cả mọi người.
Sụn xương của cá tầm rất mềm, giòn nên rất có thể ăn được. Do vậy cho trẻ nhỏ tuổi ăn sụn cá cũng là cách bổ sung canxi rất tốt, hỗ trợ cho trẻ phát triển chiều cao.
Trứng cá tầm (caviar) chứa khá đầy đủ các loại vitamin, omega 3, 6 và nhiều loại khoáng chất cũng như phần thịt cá. Ngoài ra trứng cá còn bổ sung thêm nhiều loại dưỡng chất giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và chứng trầm cảm.
Giò cá tầm - món ăn ngon khó cưỡng
Cá tầm là loài dinh dưỡng cao, thịt cá có độ dai ngọt và được chế biến với nhiều món ăn khác nhau như chiên, xào, nướng, lẩu,... Tùy vào từng món ăn mà ta có các nguyên liệu ăn kèm theo như rau sống, củ, bún…
Giò cá tầm là một món ăn ngon, bổ dưỡng thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn hằng ngày, đặc biệt món chả giò cá tầm này còn được các bé rất thích ăn. Nếu bạn chưa biết cách làm chả giò cá tầm thì hãy tham khảo ngay công thức làm sao để chả giò cá tầm giòn rụm bên ngoài mà lại mềm ngọt bên trong và hương vị cá vẫn còn giữ nguyên vẹn dưới đây nhé!
Nguyên liệu để làm giò cá tầm
- Thịt cá tầm ( 0,85 kg )
- Thịt nạc heo tươi và mỡ phần ngon ( 0,15 kg )
- Gia vị nêm: nước mắm, muối, bột ngọt
- Gia vị đặc trưng: Tiêu, tỏi, thì là,,
- Lá chuối và dây nylon (lạt) để gói
Cách làm giò cá tầm
Bước 1: Sơ chế
- Cá được mổ, đánh vẩy, lọc bỏ xương ( phi lê ) và thịt nạc heo được lọc gân thật sạch, cắt thành từng miếng để quá trình xay diễn ra nhanh hơn, tránh làm nóng giò. Cá được chọn là tươi ngon, nếu cá không chuẩn, khi xay ra chắc chắn giò sẽ bị hỏng, không có độ dẻo.
Các lọc phi lê, bỏ hết xương
- Sau khi cá được lọc thịt và làm sạch, bỏ vào khay đá, để ngăn đông khoảng 2 h trước khi xay. Và mỡ phần cũng được rửa sạch, sau đó bỏ trong ngăn đông cho cứng đá, trước khi làm dùng dao chặt ra thành từng miếng nhỏ.
- Tỏi, thì là được bóc vỏ, bỏ gốc và rửa sạch.
Xem thêm: Cách làm chả da Huế thơm ngon chuẩn vị
Bước 2: Xay giò
- Đây là quá trình rất quan trọng, phụ thuộc rất lớn vào trình độ của người thợ, giò cá xay khó hơn giò lụa hay giò bò, do đó, phải quan sát được khi nào là giò đạt tới độ chảy để dừng lại. Đặc biệt khi xay thì máy xay luôn để chế độ mát lạnh, vì khi xay, lực ma xát tạo ra nóng, dễ gây chín cá, không tạo được sự kết dính, dẻo
-Các gia vị đặc trưng chúng ta cho vào xay chung luôn.
Bước 3: Bó giò và Luộc giò
- Việc bó giò cá cũng tương tự như giò lụa, chúng ta phải xếp lá chuối trước rồi sau đó học cách bó, cũng khá phức tạp.
Công đoạn gói giò cá đòi hỏi khéo tay
Đun sôi nước, sau đó thả giò vào luộc
- Giò cá cũng được luộc trong nước sôi với thời gian 45 – 50 phút, sau thời gian này các bạn có thể vớt ra, treo lên cao và thưởng thức.
Địa chỉ mua giò cá tầm ngon
Cửa hàng chúng tôi có bán giò cá tầm 135k/500gr. Chúng tôi đảm bảo sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất.
Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.
Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TP.HCM.
Tại Bắc Ninh là: 23 Lương Thế Vinh, phường Ninh Xá, TP Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh.
- PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_KEYWORDS:
- giò cá tầm
Related Articles
Trổ tài làm món Củ chuối nấu ế...
Củ chuối nấu ếch là món ăn giản dị, dân dã của người dân Việt Nam nhưng thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Cùng Chuối ngự tiến vua vào bếp trổ tài món Củ chuối nấu ...
Quy trình trồng chuối Ngự tiến...
Ngoài bán chuối Ngự, chúng tôi hỗ trợ cung cấp cả cây giống chuối Ngự cho bà con các vùng miền mua về trồng. Dưới đây là hướng dẫn trồng chuối Ngự, bà con vui l...
Cách làm bánh mì chuối thơm ng...
Chuối là loại trái cây thơm ngon, lại giàu chất dinh dưỡng, quen thuộc với mọi người. Hãy cùng vào bếp biến tấu nguyên liệu này thành món bánh ngon cho gia đình...
Các loại trái cây nên biếu ngà...
Trái cây chưng Tết hầu như là một yếu tố không thể thiếu trong các mâm cỗ, bàn thờ của bất cứ gia đình người Việt nào Trong bài viết này, chúng tôi tổng hợp các...
Cá hồi Nauy nguyên con - 380k/...
Cá hồi là loại thực phẩm ưa chuộng tại châu Mỹ, châu Âu. Tại Việt Nam, cá hồi cũng đang được sử dụng làm món ăn đặc sản tại các quán ăn, nhà hàng. Cá hồi Nauy...