Cách làm nộm hoa chuối đậu phụ chay trong ngày rằm tháng 7

Nguyên liệu làm nộm hoa chuối đậu phụ

Hoa chuối bào: 200g
Cà rốt:: 1 củ
Hành tây: 12 củ
Chanh tươi: 1 quả
Ớt tươi: 1 quả
Rau thơm: 1 ít
Lạc rang 50g
Đậu phụ trắng: 1 miếng
Gia vị: đường, giấm, nước mắm chay, muối.
Dụng cụ thau, tô, đĩa, muỗng đũa,...

Cách chọn hoa chuối ngon:

Hoa chuối ngon sẽ có màu đỏ sẫm, vỏ tươi và có lớp phấn trắng bên ngoài.

Bạn cầm lên thấy chắc và nặng tay thì đó là hoa chuối ngon.

Cách chọn đậu phụ ngon:

Đậu phụ ngon khi đậu phụ có màu trắng ngà, bạn không nên chọn những miếng đậu phụ có màu ngả vàng hoặc vàng vì sẽ có chứa thạch cao.

Bạn nên mua những miếng đậu phụ khi cầm nó lên cảm giác nhẹ tay và miếng đậu phụ mềm mịn

Các bước thực hiện món nộm hoa chuối đậu phụ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt, hành tây, rau thơm bạn mang đi rửa sạch để ráo nước.

Sau đó bạn mang cà rốt đi thái sợi mỏng, nửa củ hành tây bạn thái lát mỏng, rau thơm các loại thái nhỏ.

Thái mỏng hành tây, thái sợi cà rốt và cắt nhỏ ngò

Các bước thực hiện món nộm hoa chuối đậu phụ

Lạc rang xát hết vỏ rồi giã dập.

Chanh bạn vắt lấy phần nước cốt và vớt bỏ hạt đi.

Đậu phụ thái lát mỏng rồi đem chiên giòn lên.

Hoa chuối sắt sợi, rửa sạch để ráo nước.

Mẹo cách sơ chế hoa chuối không bị đen:

Chuẩn bị thau nước sạch vừa đủ hòa một chút muối và giấm ăn vào.

Tiếp theo thái bông chuối thật mỏng thành từng lát ngâm vào chậu nước đã pha sẵn. Cần phải thực hiện thao tác này vì cách này sẽ giúp cho hoa chuối luôn trắng và giòn. Nếu bỏ qua bước này hoa chuối sẽ bị thâm đen và không giòn sẽ khiến cho món ăn trở nên kém bắt mắt.

Vớt hoa chuối ra khi hoa chuối đã ra hết nhựa sau đó rửa lại với nước rồi vớt ra giá vẩy cho thật ráo nước.

Có thể nếm thử xem sợi hoa chuối có vị đắng hay không và nhìn xem chúng có bị thâm không, nếu bị thâm là do bạn ngâm chưa đủ thời gian hoặc cho ít muối quá.

Bước 2: Pha nước trộn

Bạn cho nước cốt chanh, 2 thìa đường, 2 thìa giấm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối vào chén và trộn đều cho hỗn hợp gia vị hòa tan hết vào nhau. Cuối cùng bạn thêm ớt đã băm nhỏ vào cùng.

Bước 3: Trộn gỏi

Đầu tiên bạn cho hoa chuối, cà rốt, hành tây vào âu. Sau đó rưới phần nước trộn nộm vào rồi đảo đều hỗn hợp lên.

Tiếp theo bạn thêm rau thơm vào nộm tiếp tục đảo đều cho thấm gia vị.

Các bước thực hiện món nộm hoa chuối đậu phụ

Bạn cho nộm ra đĩa, nhúng đậu phụ vào nước trộn rồi xếp chúng xung quanh đĩa nộm. Cuối cùng bạn rắc lạc rang lên

Thành phẩm

Thành phẩm là một đĩa nộm hoa chuối đậu phụ trông hấp dẫn và bắt mắt giành cho cả gia đình, không kém gì món nộm mặn. Với những sợi bắp chuối trắng và giòn. Có vị chua chua, ngọt ngọt, mặn rất hài hòa.

Các bước thực hiện món nộm hoa chuối đậu phụ