Giới thiệu về Chuối Ngự tiến vua làng Đại Hoàng

chuoi ngu chuan lang dai hoang

Chuối ngự Đại Hoàng nổi tiếng là đặc sản số 1 tại Hà Nam. Loại chuối này chỉ trồng ở làng Đại Hoàng mới có hương vị thơm ngon nhất. Với hương thơm dịu nhẹ, độ ngọt sắc và ruột bên trong màu vàng, chuối ngự khác biệt hẳn với những loại chuối khác. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu về Chuối Ngự tiến vua làng Đại Hoàng chi tiết nhất

Đôi điều về Chuối Ngự tiến vua làng Đại Hoàng

Chuối Ngự “chuẩn” có nguồn gốc từ Làng Đại Hoàng, phủ Lý Nhân xưa, nay là xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam được nhiều người biết đến bởi đây là quê hương của sông Châu. Đây là giống chuối ngon xếp đầu bảng trong hơn 30 giống chuối ở Việt Nam. Gọi là chuối Ngự vì xưa kia là chuối tiến vua, món ăn tráng miệng sau khi ngự thiện (Vua dùng bữa). Chuối Ngự quả chỉ bằng ngón tay cái, vỏ mỏng tang, nuột nà, ruột vàng ươm, ăn vào ngọt dịu, thơm nức mũi.

Tương truyền, loại chuối này có từ thời nhà Trần.Theo truyền thuyết chuối ngự xuất hiện ở Đại Hoàng từ đời nhà Trần khi vua Trần Ngự thuyền rồng từ kinh thành Thăng Long và yết kiến Thái Thượng Hoàng ở Phủ Thiên Trường (Nam Định) khi đi qua địa danh này đã được người dân trong vùng dâng biếu, Vua ăn thấy rất ngon nên quyết lựa chọn loại quả này làm món tráng miệng hằng ngày và tên chuối ngự có từ đó.

"Quần thần bất triệu bất đáo
Tửu La, Ngự Tảo nguyệt nhi đáo"
(Quần thần, vua không triệu thì không được vào cung. Riêng rượu làng La, chuối Ngự làng Tảo thì mỗi tháng cung tiến hai lần)

chuoi ngu tien vua

Làng La và làng Cảo môn đều nằm trong phủ Thiên Trường xưa, nhưng Cảo môn nằm sát bờ sông Châu, đoạn đổ ra cửa sông Hồng, ngày xưa có tên là Hoàng Giang. Lâu dần, do sạt lở, đất từ bờ hữu chuyển sang bờ tả, dân cũng chuyển theo lập thành một làng mới lấy tên là Tảo môn-làng Đại Hoàng bây giờ.

Các triều Trần, Lê kinh đô đóng ở Thăng Long, việc đưa chuối đi tiến vua bằng thuyền tương đối dễ dàng. Đến thời Nguyễn kinh đô ở Huế, đường xa thăm thẳm, người ta phải dùng ngựa để thồ chuối. Mỗi con ngựa chỉ thồ hai buồng, lấy lá tươi quấn kỹ từng buồng.
Lý trưởng hay Chánh tổng đi theo đoàn ngựa với một người của quan phủ, quan huyện, chừng năm đến sáu ngày thì mới vào tới kinh đô. Sau mỗi chuyến đi như thế, ông Lý hoặc ông Chánh được vua ban sắc phong cho chức cửu phẩm. Đến đời Tự Đức vì chiến tranh loạn lạc, nhà vua bỏ lệ tiến cống.

Kỹ thuật trồng Chuối Ngự tiến vua làng Đại Hoàng

Người xưa bảo chuối ngon là do đất. Chuối Ngự chỉ trồng trên đất cát pha. Nơi trồng chuối tốt nhất là nền đất ải, quanh bờ ao. Nhưng ngay ở mấy làng bên như Trung Kỳ, Phàn Nhị chuối cũng không ngon. Một số người của làng di cư lên Bắc Giang đem theo giống chuối để trồng cũng không có được hương thơm như trồng trên đất Đại Hoàng. Có người ở Hưng Yên trồng cả trang trại đủ các loại chuối cung cấp khắp nơi trên cả nước nhưng không sao trồng được chuối Ngự ngon như ở làng Đại Hoàng.

Xem thêm: Quy trình trồng chuối Ngự tiến vua chuẩn

huong dan trong cuoi ngu

Không kém phần cầu kỳ so với món cá kho làng Vũ Đại tại làng, để trồng được những cây chuối ra quả thơm ngon cần sự khéo léo và khổ nhọc của người dân nơi đây. Theo kinh nghiệm, đất trồng chuối phải chuẩn bị thật kỹ. Các hốc cây đặt cách nhau khoảng hai mét, ủ tro trấu, phân chuồng hoai mục xuống hốc. Chọn cây chuối giống cao khoảng 40 đến 50cm, không bị sâu bệnh. Sau khi đặt bầu chuối vào hốc, lấy đất bùn phủ quanh gốc.

Thời gian trồng chuối Ngự hợp nhất khoảng từ giữa đến cuối mùa xuân, sau một năm là có quả. Thời gian đầu phải thường xuyên giữ độ ẩm cho cây, sau một tháng khi cây bén rễ mới tưới phân. Ngày trước chỉ có phân bắc, phân chuồng, bây giờ có thêm phân vi sinh, phân lân trộn với bùn ao để bón.

chuối ngự tiến vua

Các “nghệ nhân” trồng chuối nhìn tàu lá mà biết cần tăng giảm lượng phân cho phù hợp, dường như ngày nào cũng phải để mắt đến từng cây chuối, có bẹ già là bóc đi ngay, chớm có sâu phải tìm cách diệt trừ. Khi chuối đang thì con gái (chưa mang buồng) phải đóng cọc tre bên cạnh để chống giữ vì nếu khi mang buồng mới trồng cột đỡ thì cây sẽ bị "chột". Khi chuối Ngự trổ buồng phải lấy những tấm áo cũ mà trùm lên nó để tránh cho khỏi sương sa nắng gắt.

Bà Trần Thị Ngân, Chủ tịch hội sản xuất và tiêu thụ chuối ngự Đại Hoàng cho biết, để nhân giống, người dân lấy cây con mọc lên từ gốc chuối mẹ, để qua ngày cho ráo nhựa rồi đặt xuống hố trồng mới. Mỗi hố cách nhau khoảng 2,5m, bên trong đã rải một lớp phân bón lót NPK và phân bùn (phân chuồng ủ với bùn để hoai mục).

Theo người dân nơi đây, đất ở làng Đại Hoàng là đất pha cát, còn gọi là đất ngọt, thích hợp cho cây chuối phát triển. Đặc biệt, giống chuối nơi khác mang về đây trồng, hay chuối ở đây mang đi nơi khác trồng đều kém ngon, nên người dân chỉ giữ và phát triển giống chuối của làng từ đời này qua đời khác.

Cây chuối Ngự có dáng từa tựa như cây chuối goòng, chuối mật nhưng nhỏ hơn, mảnh mai hơn. Chuối Ngự quả chỉ bằng ngón tay cái, vỏ mỏng tang, nuột nà, ruột vàng ươm, ăn vào ngọt dịu, thơm nức mũi. Thường các thứ hoa quả chín cây là ngon nhất, riêng chuối Ngự thì không thế. Khi chuối trổ buồng được 45 ngày, da quả chuối có hiện tượng lấm tấm phải hạ xuống ngay để dấm (ủ), nếu để quá trên cây sẽ bị nứt vỏ, chín không đều mà lại kém hương.

Bí quyết giữ nải chuối chín đẹp mã của người dân Đại Hoàng

Chuối Đại Hoàng thân cao, dễ gẫy đổ khi mưa bão. Hàng năm, lúc cây sắp ra buồng, người trồng phải chôn cột trụ bằng tre để đỡ cho cây. Khi mới trồng, cây cần nhiều nước. Đến khi bén rễ, lượng nước tưới giảm dần. Ngoài ra, người trồng chỉ nhìn lá chuối là biết cây cần bón thêm phân hay trừ sâu bệnh.

Khi cây chuối trưởng thành, ở quanh gốc sẽ mọc thêm các cây con. Để tập trung chất dinh dưỡng cho cây mẹ và nuôi quả, người trồng tỉa bớt các cây con chỉ để lại một cây để giữ giống cho năm sau.

Khi cây ra hoa, đậu quả, người dân để mỗi buồng 5-7 nải, còn lại cắt bỏ bắp chuối. Bà Trần Thị Dự, một người trồng chuối Đại Hoàng lâu năm cho biết, buồng chuối không đẹp coi như mất giá trị, do đó, người dân phải chăm sóc buồng tỉ mỉ. Cụ thể, để quả nguyên vẹn, không bị trầy xước, bà con phải dùng bao tải hoặc nilon bọc bên ngoài buồng. Sau 8 - 9 tháng, khi quả xanh già, tròn cạnh thì buồng chuối được đưa về để ủ chín.

Theo người dân, chuối Đại Hoàng chín cây thường bị nứt vỏ. Do đó, thời gian thu hoạch diễn ra khi quả xanh già. Để làm chín chuối, bà con thực hiện quy trình ủ trong phòng xây kín để giữ nhiệt. Tại đây, buồng chuối được treo lên dây móc, bên dưới đốt lửa rồi đổ trấu để ủ.

Người dân giải thích, cách làm này khiến quả chuối khô nhựa, bớt nước, sau 1-2 ngày, hơi nóng làm chuối chín đều, đẹp mã mà không độc hại. Vào mùa hè, thời tiết ấm nóng, bà con không đốt lửa để ủ nữa mà chỉ sử dụng túi nilon bọc kín buồng chuối. Sau vài ngày, quả sẽ tự chín.

Chuối Đại Hoàng quả nhỏ, ngắn và tròn đều, nải chuối xòe ra như đài hoa sen, mọc sát nhau. Vỏ quả mỏng, khi ăn có mùi thơm, vị ngọt đậm. Đặc biệt, chuối khi chín có thể được trong thời gian dài mà không sợ hỏng. Đây cũng chính là lý do khiến chuối ngự Đại Hoàng không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn được nhiều bà con Việt Kiều săn lùng mỗi dịp Tết đến, Xuân sang.

Chuối Ngự tiến vua làng Đại Hoàng - Món quà cho khách phương xa

Ngày nay, ở làng Vũ Đại, ngoài món cá kho làng Vũ Đại, chuối Ngự đã trở thành món quà quý đối với du khách thập phương mỗi khi ghé thăm mảnh đất này. Nải chuối Ngự được coi là ngon phải hội tụ đủ cả các yêu cầu về hình, về hương, về sắc. Hình quả nhỏ, thon đều, vỏ chuối mỏng, mỡ màng, sắc vàng rộm tự nhiên, hương thơm dịu nhẹ và nhất thiết mỗi đầu núm chuối vẫn giữ nguyên được cọng râu dài.

nai chuoi ngu tien vua

Mỗi nải chuối như một bông hoa xòe cánh, đặt lên lòng cái đĩa sứ gia bảo, hỏi còn có gì xứng hơn trên bàn thờ tổ tiên trong những ngày giỗ, Tết?

Báo giá chuối ngự tiến vua

Chuối Ngự Tiến Vua Hay còn gọi là Chuối Ngự Đại Hoàng bởi có cái tên đó vì giống chuối Ngự sẽ cho quả có hương vị thơm ngon nhất khi trồng tại Làng Đại Hoàng xưa nay là Xã Nhân Hậu Huyện Lý Nhân tỉnh Hà Nam - địa danh được nhà nước cấp giấy chứng nhận chỉ dẫn địa lý cho sản phẩm chuối Ngự Đại Hoàng này.Chúng tôi xin gửi tới quý khách hàng báo giá chuối Ngự cập nhật và áp dụng như sau:

1.Mua theo kg

Nếu quý khách đặt mua theo kg: Giá 35k/kg - áp dụng cho các cửa hàng, đại lý mua tối thiểu từ 20kg trở lên

Cơ sở Chuối ngự Trần Luận đảm bảo 100% chuối ngự chuẩn. Quả chuối đẫy đà, căng tròn, cuống thanh thanh, mỗi đầu núm chuối vẫn giữ nguyên được cọng râu dài. Vỏ chuối mỏng, mỡ màng, vàng óng như lụa, bóc vỏ, ruột lộ ra liền. Quả chuối mềm nuột, cắn một miếng, lộ ra ruột vàng sậm, thơm nức, vị ngọt thấm nhuần đầu lưỡi.

2.Mua theo buồng

Chuối Ngự mua cả buồng: từ 400k/buồng tiêu chuẩn 06 nải, buồng đep, dấm sẵn vẫn còn xanh hoặc ương, để ăn được sau 3 - 5 ngày, phù hợp với việc đi biếu, tặng.

Nếu quý khách muốn mua buồng 7 nải hoặc 8 nải thì vui lòng đặt trước khoảng 3 ngày để chúng tôi báo giá và chuẩn bị hàng.

3.Mua theo nải

Nếu quý khách mua trong gia đình thường đặt mua theo nải : Giá 60k/nải, cắt nải, quả đẹp , cũng dấm sẵn, chín rất đẹp và màu sắc đẹp, phù hợp với khách hàng mua ít, mua lẻ về phục vụ trong gia đình hoặc thắp hương.

Báo giá trên chưa bao gồm phí vận chuyển, tùy từng địa chỉ sẽ có phí vận chuyển khác nhau

Cách bảo quản Chuối Ngự tiến vua làng Đại Hoàng

Khi cắt buồng chuối cần quan tâm tạo dáng, không để cuống buồng dài quá mà cần có độ cong, nhân dân gọi là hình gọng ô. Hình dáng buồng chuối cũng là một trong những tiêu chuẩn để đánh giá chất lượng buồng chuối. Cần tránh gây xây xát lúc thu hoạch, có thể phun thuốc boocđô 1% lên quả trước thu hoạch 10 ngày.

Hình thức bảo quản buồng chủ yếu là dùng bao xác rắn hoặc vải để bọc lại, mục đích để buồng chuối không bị nắng mưa làm hỏng hình dáng quả.

giá chuối ngự tiến vua