Học cách làm Hoa chuối muối chua giòn giòn cực ngon

Nguyên liệu làm Hoa chuối muối chua

1 cái hoa chuối
200ml dấm ăn
1 ít muối trắng
2 muỗng cafe đường
Hũ thủy tinh sạch
Ớt, tỏi

Hướng dẫn cách làm Hoa chuối muối chua

Sơ chế hoa chuối

Hoa chuối hay bắp chuối là loại thực phẩm quen thuộc thường được sử dụng ăn sống, làm nộm hoặc chế biến chín cùng nhiều món ăn khác trong nền ẩm thực Việt Nam. Bạn có thể tìm mua hoa chuối khá dễ dàng từ chợ đến siêu thị, nhưng để sơ chế bắp chuối như thái và giữ được màu đẹp mắt cũng cần có những bí quyết riêng.

Sơ chế hoa chuối

Hoa chuối mua về thái mỏng bằng dao bào, rồi ngâm với nước pha loãng với muối, chanh hoặc dấm để không chát và giúp hoa chuối không bị thâm đen. Ngâm ít nhất 30 phút rồi vớt ra xả lại nhiều lần với nước lọc, để cho ráo nước.

Xem thêm: Trổ tài làm món Củ chuối nấu ếch thơm ngon, lạ miệng

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi khô bóc sạch vỏ, dùng dao con thái thành những lát mỏng để ngâm với hoa chuối

Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống rồi thái lát, bạn có thể bỏ hạt hoặc không.

Hũ thủy tinh rửa sạch, để khô (phải không nhé, không được dính nước lã).

Làm hoa chuối muối chua

Bạn đun sôi 1 lít nước sạch rồi để nguội, sau đó đổ vào hũ thủy tinh, thêm vào đó khoảng 1- 2 muỗng muối và ½ muỗng đường cát trắng, khuấy cho đường và muối tan hết rồi trút phần tỏi, ớt đã chuẩn bị sẵn vào. Cuối cùng, trút hoa chuối đã để ráo vào, dùng đũa khuấy đều cho hoa chuối ngập trong nước rồi đậy kín lại.

Làm hoa chuối muối chua

Để hũ hoa chuối muối ở nhiệt độ thường từ 4 – 5 ngày là có thể lấy ra sử dụng. Khi thấy hoa chuối đạt độ chua như mong muốn, bạn hãy cho ngay vào tủ lạnh để dùng dần. Nếu tiếp tục để bên ngoài, hoa chuối sẽ nhanh lên men và có vị rất chua. Bảo quản trong tủ lạnh sẽ không làm tăng thêm vị chua mà hoa chuối còn mát mát, giòn giòn ăn rất thích.

Yêu cầu thành phẩm

Hoa chuối muối chua sau khi muối không bị nổi màng trên mặt nước ngâm, không có mùi nồng khó chịu, thay vào đó là mùi thơm nhè nhẹ của tỏi.

Làm hoa chuối muối chua