Mách bạn cách làm cá kho chuối xanh, thịt ba chỉ ngonBài viết này hướng dẫn bạn cách kho cá với chuối xanh và thịt ba chỉ. Cá kho có nhiều cách khác nhau, đọc hết bài viết này bạn sẽ nắm được tất cả các thông tin để chuẩn bị những nguyên liệu nào để phù hợp với khẩu vị của mình và tại sao lại chuẩn bị những nguyên liệu đó.

Nguyên liệu cá kho chuối xanh, thịt ba chỉ

Nguyên liệu cá kho chuối xanh, thịt ba chỉ

Cá trắm: 3 khúc 600g
Chuối xanh: 4 quả
Thịt ba chỉ: 250g
Riềng: 1 củ
Đường trắng: 4 muỗng
Ớt: 2 trái
Các gia vị thông thường: bột canh, hạt tiêu

Xem thêm: Mẹo nhỏ làm Cá basa kho chuối xanh chuẩn vị

Cách làm cá kho chuối xanh, thịt ba chỉ

Sơ chế nguyên liệu

Chuối xanh tước bỏ vỏ (bạn cũng có thể kho cả phần vỏ nếu muốn) sau đó thái khúc vừa ăn. Ngâm chuối trong bát nước muối loãng 30 phút để giảm bớt nhựa cũng như độ chát của chuối.

Cách làm cá kho chuối xanh, thịt ba chỉ

Nếu mua cá cả con thì đánh vẩy, mổ bỏ ruột và mang, bóp sơ qua với muối rồi rửa sạch để ráo nước. Cho cá vào bát cùng với 2 muỗng bột canh, 1 muỗng hạt tiêu. Đeo bao tay và trộn đều để cá ngấm gia vị khoảng 10 phút.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch.

Riềng cạo vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng.

Rán cá

Cá sau khi ướp được 10 phút bạn sẽ mang đi rán. Bạn chỉ cần rán sơ lớp mặt ngoài là được. Việc này sẽ giúp cá được săn chắc hơn, khi kho không bị nát, ăn cũng ngon hơn.

Thắng nước hàng

Lưu ý rằng nếu bạn dùng nước hàng bán bên ngoài thì bỏ qua bước này nhé.

Bắc chảo lên bếp để lửa nhỏ. Cho lượng đường đã chuẩn bị vào đảo đều tay để đường chuyển sang màu cánh gián sau đó đổ 1 bát nước vào đun sôi. Trút ra bát là thu được nước hàng.

Lưu ý: Việc thắng hàng khá đơn giản, bạn cần để lửa nhỏ và đảo đều tay nếu không đường sẽ cháy. Nhiều người cũng sử dụng loại nước hàng bán sẵn cũng rất tiện lợi.

Cách làm cá kho chuối xanh, thịt ba chỉ

Kho cá

Đến bước này chúng ta đã sơ chế xong các nguyên liệu. Chuối xanh vớt ra rửa sạch để ráo, cá đã rán và thịt ba chỉ thái khúc. Bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi đáy dày để kho cá.
Đầu tiên bạn xếp 1 lớp riềng xuống đáy nồi sau đó đến lớp thịt, 1 lớp chuối rồi đến lớp cá. Cuối cùng là lớp chuối còn lại. Nếu dùng sả thì xếp lớp sả xuống đáy nồi để chống cháy. Thêm 2 trái ớt lên trên để kho cùng luôn.

Xếp xong nguyên liệu bạn rưới bát nước hàng vào nồi. Cho thêm nước lọc nếu cần thiết để lượng nước ngập hết nguyên liệu. Hết thời gian kho, lượng nước còn lại chỉ còn 1 ít để chắt ra chấm rau luộc. Mình kho bằng bếp từ nên sẽ kho khoảng 1 tiếng. Tuỳ vào cách kho của bạn để căn chỉnh lượng nước sao cho phù hợp nhé.

Cách làm cá kho chuối xanh, thịt ba chỉ

Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ liu riu và đậy kín vung.

Khi hết thời gian kho, lượng nước cạn vừa đủ bạn gắp cá, chuối và thịt ra và thưởng thức.
Cá kho ăn khi còn nóng với cơm trong những ngày lạnh thì thích hợp vô cùng. Không cần nhiều món ăn phức tạp. Chỉ cần 1 khúc cá kho săn chắc, những miếng thịt mềm béo ngậy ăn kèm với chuối xanh chống ngán sẽ cực kỳ tốn cơm.

Related Articles

VTC14 - Bảo tồn chuối Ngự tiến...
VTC14 - Bảo tồn chuối Ngự tiến...

Hãy cùng đoàn làm phim S-Vietnam tìm hiểu về món chuối Ngự ở làng Vũ Đại S-Vietnam: Chuối Ngự Tiến Vua Về quê Chí Phèo ăn chuối tiến vua  Liên hệ mua chuối...

PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_NUMHITS nghiep.vn

Mách bạn cách làm gỏi củ chuối...
Mách bạn cách làm gỏi củ chuối...

Gỏi (nộm) củ chuối là một món ăn khá quen thuộc ở các tỉnh miền trung và đã được du nhập vào miền Nam. Đây là một món ăn dễ làm, có thể dùng trong bữa ăn hằng...

PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_NUMHITS hoang1

Bí quyết nấu chuối xanh om ốc ...
Bí quyết nấu chuối xanh om ốc ...

Chuối xanh om ốc với hương vị dân dã, thịt ốc dai giòn, chuối bùi bùi kết hợp với thịt ba chỉ béo ngậy và đậu hũ giòn thơm ngon, hấp dẫn đến lạ lùng. Cùng tìm h...

PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_NUMHITS hoang1

Vì sao chuối ngự Đại Hoàng đượ...
Vì sao chuối ngự Đại Hoàng đượ...

Chuối ngự Đại Hoàng được mệnh danh là chuối tiến vua, được xếp vào hàng đặc sản nổi tiếng Hà Nam. Cùng tìm hiểu nguồn gốc của loại chuối đặc biệt này trong bà...

PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_NUMHITS quyen

Ngan thả vườn ngon sạch - 120k...
Ngan thả vườn ngon sạch - 120k...

Ngan thả vườn ngon sạch đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Giá ngan sạch chỉ 120k/kg. Liên hệ với cửa hàng chúng tôi để được giao hàng tận nhà, hỗ trợ thịt nga...

PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_NUMHITS quyen

// Zalo support
Chat Zalo
0988.999.525
1
Bạn cần hỗ trợ gì?