Giới thiệu về chân gà Đông Tảo
Chân gà Đông Tảo vốn là đặc sản của Hưng Yên và được xem là một trong những món tiến vua nổi tiếng từ thời xa xưa. Với những người sành ăn, các món ăn chế biến từ nguyên liệu này được đánh giá là cực kỳ “đắt giá” khi không chỉ cho độ dinh dưỡng cao mà còn mang hương vị ấn tượng.
Gà Đông Tảo hay còn được gọi với cái tên khác là gà Đông Cảo vốn là 1 trong những giống gà quý hiếm của nước ta. Có thể xếp giống gà này vào nhóm gà đặc hữu tại Việt Nam và không có nơi nào khác trên thế giới có được.
Nhắc đến gà Đông Tảo, thực tế, đây là loài gà cổ truyền, được nuôi nhiều ở xã Đông Tảo của tỉnh Hưng Yên. Theo đó, định danh Đông Tảo cũng được gán vào tên giống gà này. Hiện nay, gà Đông Tảo cũng đang được liệt kê trong list những giống gia cầm quý ở nước ta.
Nhắc đến chân gà, đây hẳn là món ăn không quá xa lạ gì với nhiều người. Tuy nhiên, chân gà Đông Tảo lại khác biệt, có phần quý hiếm hơn cả. Trong 1 con gà Đông Tảo trong tự nhiên, phần chân gà cũng là phần được xem là có giá trị nhất.
Nhờ đặc trưng phần chân to lớn, giống gà đặc sản Hưng Yên này chứa hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao, mang đến giá trị bồi bổ sức khỏe ưu việt.
Đầu tiên, chân của chúng chứa nhiều protein cùng các axit, có lợi cho sức khỏe con người. Theo đó, các chất này đem lại hiệu quả cao trong việc chống, điều trị trầm cảm. Đồng thời với đó, hỗ trợ cho việc phát triển, tăng cường răng, xương, phòng chống các tình trạng bệnh liên quan đến tim mạch.
Xem thêm: Cốm non tại Hà Nội HCM - 260k/kg
Cách làm chân gà Đông Tảo hầm thuốc Bắc
Các nguyên liệu chế biến gà Đông Tảo hầm thuốc bắc
Chân gà Đông Tảo
Thục địa: 30 gr
Đồ trong: 50 gr
Cam thảo: 50 gr
Táo đỏ, đen: 5 trái
Đẳng sâm: 10 gr
Kỷ tử: 5 gr
Hoài sơn: 10 gr
Đường phèn: 15 gr
Gừng
Các gia vị thuốc bắc nên rửa qua bằng nước lạnh trước khi chế biến
Cách chế biến gà Đông Tảo hầm thuốc bắc
Bước 1: Đun sôi 2 l nước sau đó thả chân, cánh, đầu gà Đông Tảo vào đun sôi (vớt bọt để nước dùng trong hơn).
Bước 2: Gừng cạo sạch vỏ, nướng vàng, thái lát mỏng.
Bước 3: Cho các nguyên liệu trên cùng gừng đã nướng vào đun sôi cùng gà, vẫn không quên vớt bọt.
Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng, cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho phần gia vị tiềm thuốc bắc vào đảo đều khoảng 2 phút cho dậy mùi. Sau đó cho phần chân gà đã sơ chế vào xào sơ khoảng 5 phút cho thịt gà săn lại.
Sau khi chân gà đã săn, cho tiếp 160ml nước lọc vào hầm đến khi sôi. Khi nước hầm gà đã sôi, nêm vào nồi 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu hào, khuấy đều. Hầm chân gà thêm 10 phút nữa thì tắt bếp. Sau khi sôi để nhỏ lửa, đun liu riu cho gà chín mềm.
Bước 4: Khi gà mềm, nêm thêm ít muối trắng và tắt bếp.
Hương vị thuốc bắc thơm lừng cùng với vị ngọt dịu của gà, thịt gà mềm nhưng không nát, đây quả thực là món ăn bổ dưỡng nên thêm vào thực đơn mỗi gia đình.
Một số món ăn khác từ chân gà Đông Tảo
Chân gà Đông Tảo ngâm dấm
Một sự kết hợp đặc biệt – chân gà Đông Tảo ngâm dấm sẽ tạo nên món ăn bắt vị. Không chỉ dành cho bữa cơm, món ăn này còn thích hợp để nhâm nhi cùng nhau trong các bữa nhậu.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn
Chân gà Đông Tảo – 2 cái
Dấm ăn
Sả, ớt
Các gia vị cơ bản: đường, muối ăn, nước mắm,…
Chi tiết cách thức chế biến
Bước 1: Thực hiện sơ chế cho phần chân gà. Trong đó, chân gà sẽ phải rửa sạch, loại bỏ móng ở các ngón chân.
Bước 2: Chần nhẹ chân gà qua nước sôi để làm sạch kỹ hơn và phần da bám bên ngoài cũng được loại bỏ tốt hơn. Kế đến, cho rượu trắng hoặc dùng muối ăn để chà sát phần chân gà này để khử mùi hiệu quả nhất. Sau đó, rửa lại phần chân gà 1 lần nữa bằng nước sạch.
Bước 3: Cho phần chân gà vào nồi, đổ nước vừa phải để luộc chín. Quá trình này cần duy trì lửa vừa hoặc nhỏ. Tránh việc để lửa quá lớn, khiến chân gà Đông Tảo khi chín sẽ nhừ, mất độ thơm ngon.
Bước 4: Sau khi chân gà đã chín, để ráo nước. Tiếp đến, chuẩn bị nước ngâm gia vị. Bao gồm các nguyên liệu như đường, dấm, sả ớt băm nhuyễn và nước mắm,… Cho phần chân gà đã luộc chín vào nước ngâm ấy. Duy trì từ 30 – 1 giờ đồng hồ để các gia vị thấm đều.
chân gà đông tảo luộc
Như vậy, với quy trình trên đây, món chân gà Đông Tảo ngâm dấm đã hoàn thành để bạn thưởng thức rồi đấy!
Chân gà Đông Tảo xào sả ớt
Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn
Chân gà Đông Tảo – 2 cái
Sả – 8 củ
Các gia vị: tỏi, ớt, rau ngò, bột cà ri, tiêu, muối, dầu ăn,…
Chi tiết cách thức chế biến
Quy trình chế biến món chân gà Đông Tảo xào sả ớt này về cơ bản khá đơn giản. Bạn có thể tiến hành lần lượt như sau:
Bước 1: Bắt đầu sơ chế các nguyên liệu. Trong đó, chân gà giống Đông Tảo cần rửa sạch. Sau khi để ráo nước, lọc phần chân gà này để lấy phần thịt. Cho phần thịt chân gà vào 1 tô nhỏ, ướp tỏi băm, ớt băm vào cùng. Cho thêm 1 ít nước mắm, đường và muối dựa trên khẩu vị thường ăn. Duy trì phần thịt chân gà ướp này trong khoảng 15 – 30 phút để các nguyên liệu được thấm đều.
Bước 2: Sau thời gian ướp, cho chảo lên bếp. Khi chảo nóng, để dầu ăn vừa phải vào, cho tỏi vào phi vàng, đảo đều. Kế đến, cho phần thịt chân gà đã ướp ở trên vào xào.
Bước 3: Khi thịt chân gà đã có dấu hiệu săn lại, chín đều, cho tỏi băm cùng ớt băm vào chung. Tiếp tục cho bột cà ri, đảo đều tay để ngấm đều.
Bước 4: Khi thịt chân của gà Đông Tảo chuyển màu nâu, mùi thơm tỏa đều, có thể tắt bếp.
Đưa cơm hơn với món chân gà giống Đông Tảo xào sả ớt
Với món ăn này, bạn có thể thưởng thức cùng cơm nóng. Kết hợp cùng các loại rau sống, dưa leo, tin chắc rằng, bữa cơm không chỉ trọn vẹn mà còn thêm ấm áp đáng kể đấy.
Mẹo chọn chân gà Đông Tảo chuẩn
Khi mua chân gà bạn có thể thử sờ và nắn chân gà, nếu thấy chân gà khi nắn bị nhũn, mềm, có cảm giác bùng nhùng ở tay, ngón chân gà cũng căng phồng lên bất thường tức là chân gà đã bị bơm nước.
Một trong những mẹo giúp bạn chọn lựa được chân gà ngon bạn hãy chú ý tới ngón chân gà, ngón chân gà khi chưa bị bơm nước thường có có 4 ngón cong gập hẳn vào với nhau, còn ngón chân càng căng bóng và tách xa nhau rõ rệt thì chắc chắn là chân gà đã được bơm nước kém chất lượng.
Ngoài ra, bạn nên nhìn vào màu sắc của chân gà nếu có màu trắng hồng tự nhiên, không xuất hiện đốm đỏ, xanh hoặc vàng và chân gà sờ vào không thấy nhớt tức là chân gà ngon nhé.
Cửa hàng bán set chân gà đông tảo hầm thuốc bắc giá tốt
Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình, TP.HCM (vui lòng gọi trước khi đến).
- PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_KEYWORDS:
- Set chân gà đông tảo hầm thuốc bắc - 200k/set
- giá Set chân gà đông tảo hầm thuốc bắc
- cửa hàng bán Set chân gà đông tảo hầm thuốc bắc
Related Articles
Cách nấu bánh canh tươi Huế ch...
Bánh canh Huế được biết tới là món ăn đặc sản siêu ngon, mang trong mình nét tinh túy của ẩm thực cố đô. Nhiều người thường nghĩ món ăn này rất dễ n...
Chuối Tiêu Là Thực Phẩm Tốt Ch...
Theo một số nghiên cứu gần đây thì chuối tiêu cung cấp cho cơ thể con người rất nhiều dinh dưỡng và vitamin cần thiết.Những chất này có thể giúp làn da mềm mại,...
Ăn chuối chín có giảm cân khôn...
Một trong những cách giảm cân đơn giản, an toàn nhất đó chính là giảm cân bằng chuối. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách ăn như thế nào để giảm cân được ...
Nhục thung dung ngâm mật ong
Nhục thung dung ngâm mật ong là một phương thuốc trị yếu sinh lý hữu hiệu được biết đến từ lâu đời và được nhiều người ứng dụng. Đặc biệt, với khả năng chữa chứ...
Cốm non tại Hà Nội HCM - 260k...
Bán cốm non tại Hà Nội HCM với giá cực tốt, chỉ 260k/kg. Cam kết cốm non chuẩn làng Vòng, sạch sẽ, đảm bảo không phẩm màu, không chất bảo quản. Giới thiệu...