Giới thiệu về lợn mán Tây Bắc
Lợn mán nuôi thả Lợn mán là giống lợn thân dài, chân nhỏ và một lỗ có ba chân lông. Lợn được bà con các dân tộc nuôi rải rác trên những vùng cao như Phú Thọ, Hà Giang, Lào Cai, Yên Bái, Sơn La, Tuyên Quang…. Do được chăn thả tự nhiên, chỉ ăn cỏ, măng tre và các loại rau củ nên ít mỡ, thịt săn và ngọt, bì dày ăn giòn.
Lợn mán chỉ đạt 15 - 50 kg/con là tối đa, được nuôi thả rông và tự kiếm ăn, nuôi lâu lớn, thức ăn chủ yếu là chất sơ (90%), chúng ăn sống trực tiếp hầu hết tất cả các loại cây, rau, củ, quả có sẵn tại địa phương. Thịt lợn mán nguyên con đặc biệt thơm ngon, mềm giòn bùi, mỡ thơm ngậy ăn không ngấy. Đặc điểm xương không to, mõm nhọn, mặt ngắn, trán nhăn, tai bé, mình dài thon, chân gầy, đặc biệt là lông dài và cứng (lông càng cứng càng rậm ăn càng thơm ngon, vì càng rậm chứng tỏ càng lai lợn rừng nhiều), 03 lỗ chân lông chụm 01 lỗ.
Xem thêm: Set chân gà đông tảo hầm thuốc bắc - 200k/set
Mẹt lợn mán Tây Bắc có những món gì?
Set ăn với 9 món ngon được chế biến từ nguyên liệu lợn Mán thơm ngon chắc thịt. Mỗi món ăn đưa đến một cảm giác khác nhau khiến thực khách không khỏi ngạc nhiên và thích thú.
Lợn Mán hấp với những miếng thịt mềm, thấm vị ngọt, khi cắn nước thịt khi hấp tứa ra, tuy nhiên thịt không hề có nhiều mỡ, khi ăn cảm giác không bị béo và ngấy. Lợn Mán nướng thì thơm mùi giềng sả, miếng thịt vàng đều, săn lại, mùi thơm rất hấp dẫn; đặc biệt lớp da lợn mán giòn chứ không dai, lớp mỡ trong và mỏng làm cho món ăn thanh vị hơn và không bị ngấy. Lợn mán Xào lăn lại thơm mùi sả, miếng thịt ngọt và giòn quyện với vị cay nhẹ của ớt, thơm của sả sẽ khiến bạn thêm ngon miệng và thích thú...
Lợn mán nướng
Thật ra món này tên đầy đủ là thịt lợn mán nướng riềng mẻ, món ăn này có hương vị đặc biệt của vùng núi phía Bắc khi có hạt dổi và riềng, cách chế biến cũng kỳ công.
Để làm món này, bạn phải chọn phần thịt ba chỉ hay thịt vai của lợn mán, làm sạch lông và rửa với nước muối pha loãng để khử tanh, rồi để cho ráo nước. Kế đến, bạn sẽ ướp thịt với riềng, sả, mắm tôm, mẻ, mật ong, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn, hạt dổi trong 1 - 2 tiếng để thịt heo thấm gia vị.
Cuối cùng, đặt thịt lên vỉ nướng, vừa nướng vừa quét 1 lớp dầu ăn, đến khi miếng thịt chín vàng, xem cánh thì có thể ăn.
Nếm thử món thịt lợn mán nướng thì bạn sẽ cảm nhận được độ giòn ở lớp da heo bên ngoài, thịt heo có thịt mềm mại, săn chắc và có hương vị cực ngon do thấm hết gia vị, ăn với cơm, bánh mì hay làm đồ nhắm rượu đều được cả.
Lợn mán xào lăn
Ngoài nướng ra thì bạn có thể làm món lợn mán xào lăn. Bạn chuẩn bị gần 1 kg thịt, làm sạch và thái miếng vừa ăn. Sau đó ướp với riềng, sả, muối và các gia vị khác vừa ăn trong 30 phút.
Kế đến, bắt chảo lên bếp và thêm ít dầu ăn, cho thịt heo vào xào lăn đều tay đến khi thịt heo đã săn lại thì cho lá móc mật nguyên lá vào đảo cùng đến khi lá mềm thì cho ra dĩa nè.
Lợn mán hấp
Lợn mán hấp cũng rất dễ làm, bạn chọn lấy phần thịt mông hay vai để làm món này bởi 2 phần này có tỷ lệ thịt nạc và mỡ đều tương đối, ăn sẽ không quá ngán. Kế đến, bạn làm sạch thịt lợn, rồi đem thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Món lợn mán hấp có hương vị đặc biệt và dân dã, thịt heo ngọt thanh kết hợp với các gia vị khác làm người ăn không ngán, món này chấm với muối trắng và hạt dổi, thường được dùng làm món nhắm rượu hay ăn với cơm đều được,
Lợn mán nấu rựa mận
Rựa mận là cái tên ai nghe chỉ nghĩ đến một món đồ uống nhưng thật ra đây là tên gọi tắt của món lợn mán nấu rựa mận, đây là một món ăn siêu ngon và rất tốn cơm của người dân miền núi phía Bắc.
Lòng dồi lợn mán
Nguyên liệu:
– Ruột già lợn mán 500 gr
– Tiết đọng 500gr
– Sụn cổ họng 200gr
– Mỡ trài 200gr
– Đỗ xanh luộc hoặc rang chín.
– Hành lá, rau răm, rau thơm xắt nhuyễn
– Muối
Chế biến:
– Ruột già tuốt sạch bằng muối và nước vo gạo, sau đó bóp muối và rửa sạch lại bằng nước, dấm gạo để ráo.
– Sụn cổ họng, mỡ chài rửa sạch, bằm nhỏ. Bóp nát tiết rồi trộn đều với mỡ, sụn, hành lá, rau răm, rau thơm và đỗ xanh nêm ít muối rồi nhồi vào ruột heo, dùng dây thắt hai đầu. Thả vào nồi nước luộc chín, dùng que nhọn xăm lỗ để nước chảy ra. Khi xăm thấy dồi tiết ra nước trong là đã chín. Lúc ăn, xắt khoanh mỏng khoảng 1 cm, bày ăn kèm với lòng non, gan, lá lách, bao tử, cổ hũ luộc và rau húng quế
Xương lợn mán nấu khoai tây
Nguyên liệu
– khoai tây 300g
– Sườn thăn lợn mán 400 g
– Dầu ăn
– Bột nêm
– Hành lá
Chế biến
– khoai tây gọt vỏ sắt miếng vừa ăn.
– Sườn lợn mán chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi cho hết chất bẩn và hết mùi hôi. Đổ nước chần đi, rửa sườn lại bằng nước lạnh.
– Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho sườn lợn và khoai vào xào, nêm 2 thìa bột nêm, đảo đều cho ngấm gia vị.
– Tiếp đến cho nước vào, lượng nước tùy ý bạn muốn nhiều hay ít canh.
– Đun sôi, dùng thìa vớt hết bọt nổi lên bỏ đi.
– Đun sôi âm ỉ trong khoảng 20 phút, đến khi sườn chín mềm là được. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thái hành lá vào. Tắt bếp nhấc xuống.
– Sườn mềm, róc xương đậm đà gia vị, khoai tây chín có vị ngòn ngọt tự nhiên.
Địa chỉ bán Mẹt lợn mán Tây Bắc uy tín
Cửa hàng chúng tôi có bán Mẹt lợn mán Tây Bắc giá 800k/mẹt. Quý khách hàng muốn đặt mua vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình, TP.HCM (vui lòng gọi trước khi đến).
- PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_KEYWORDS:
- Mẹt lợn mán Tây Bắc - 800k/mẹt
- giá Mẹt lợn mán Tây Bắc
- cửa hàng bán Mẹt lợn mán Tây Bắc
Related Articles
Hải sâm trắng - 400k/kg
Hải sâm trắng vô cùng quý hiếm được ví như “nhân sâm” của biển, mang lại muôn vàn lợi ích cho sức khỏe con người. Hải sâm trắng - 400k/kg. Đặc điểm của hải...
Gà chọi - 250k/kg
Thịt gà chọi được coi là đặc sản nhậu được các quý ông rất yêu thích. Giá Gà chọi- 250k/kg, sẵn tại cửa hàng chúng tôi. Gà chọi là gà gì? Gà chọi là loại ...
Táo Bàng La Hải Phòng siêu ngo...
Táo Bàng La sinh trưởng và phát triển tốt trên vùng đất chua, mặn, cho năng suất và chất lượng tốt, tạo nên những trái táo vô cùng ngon ngọt và có vị thơm không...
Tác dụng của chuối đối với ngư...
Chuối là một loại hoa quả rất dễ trồng và có thể thu hoạch quanh năm, rất dễ tìm kiếm ở trên cả nước Việt nam. Đây là một loại thực phẩm có giá thành rẻ nhưng l...
Lòng bò tươi sạch - 120k/kg
Lòng bò mặc dù chế biến kỳ công nhưng chế biến được nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn như lẩu lòng bò, lòng bò xào dứa, lòng bò hầm sả… Lòng bò tươi sạch được chún...