Bí quyết nấu chuối xanh om ốc chuẩn vịChuối xanh om ốc với hương vị dân dã, thịt ốc dai giòn, chuối bùi bùi kết hợp với thịt ba chỉ béo ngậy và đậu hũ giòn thơm ngon, hấp dẫn đến lạ lùng. Cùng tìm hiểu nhé

Nguyên liệu làm món chuối xanh om ốc

Nguyên liệu làm món chuối xanh om ốc

  • Ốc nhồi: 1kg
  • Thịt ba chỉ: 200gr
  • Đậu hũ: 3 miếng
  • Chuối xanh: 5 quả
  • Cà chua: 1 quả
  • Nghệ: 1 củ
  • Mẻ: 1/2 bát con
  • Mắm tôm: 1/2 thìa cà phê
  • Hành khô, tỏi khô: mỗi loại 1 củ
  • Lá lốt, lá tía tô, hành lá
  • Dầu ăn, giấm

Cách làm món chuối xanh om ốc

Sơ chế nguyên liệu

Ốc nhồi mua về bạn tiến hành sơ chế lấy thịt ốc bằng cách dùng dao chặt phần đuôi ốc rồi dùng mũi dao cậy miệng ốc ra và khều lấy ruột ốc. Sau đó, gạt bỏ đi phần màu đen trong thịt ốc.

Khi đã có được phần thịt ốc tươi ngon rồi thì bạn dùng muối và giấm bóp cùng ốc cho ra hết nhớt thì rửa sạch bằng nước. Đây là cách giúp món ốc nấu chuối xanh của bạn không bị tanh mà thịt ốc lại giòn dai hơn đấy. Sau đó, lấy dao cắt ốc thành miếng nhỏ rồi ướp cùng gia vị và hành tỏi băm nhỏ.

Cách làm món chuối xanh om ốc

Nếu không có thời gian hoặc ngại lấy thịt ốc theo cách ở trên thì bạn có thể mang ốc đi luộc chín rồi khều lấy ruột. Lưu ý là lúc luộc thì cho chút sả cây vào cho thơm thịt ốc. Tuy nhiên, ốc được làm lấy thịt khi còn sống thì lúc xào sẽ cho hương vị ngon hơn, giòn hơn mà lại không bị dai.

Thịt ba chỉ rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, tía tô và lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ. Mẻ thì bạn cho vào bát, đổ thêm nước vào, khuấy đều cho tan và lọc lấy phần nước.

Chuối xanh gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi cho chuối vào ngâm với nước muối pha loãng (hoặc nước trộn mẻ) cho chuối sạch mủ và không bị thâm đen.

Xem thêm: Đổi món với chuối xanh om đậu thịt

Nghệ bạn gọt vỏ rồi giã nhỏ và lọc lấy nước cốt.

Thịt ba chỉ bạn mang đi áp chảo cho cháy cạnh.

Đậu hũ thì cũng cắt thành khối vuông vừa ăn, sau đó rán vàng giòn.

Khi thịt đã rang cháy cạnh thì cho cà chua, chuối vào xào cùng, nêm thêm gia vị muối, đường, hạt nêm, bột ngọt sao cho vừa miệng. Sau đó, cho nước mẻ lọc hòa cùng mắm tôm và nước nghệ tươi vào, thêm chút nước cho xâm xấp mặt thịt.

Lúc này, bạn tiến hành đun nước cho sôi lên rồi lại vặn nhỏ lửa, để liu riu cho đến khi thịt và chuối chín mềm thì bạn cho đậu hũ rán vào đun một lúc nữa. Cuối cùng, cho ốc vào, nêm thêm gia vị cho vừa miệng, đun sôi trở lại rồi cho lá lốt, tía tô, hành lá cắt nhỏ vào, dùng đũa trộn đều lên và tắt bếp.

Cách làm món chuối xanh om ốc

Món chuối xanh om ốc hoàn hảo khi đậu và chuối chín mềm, không bị nát, thịt ốc vừa chín tới, giòn nhưng không dai. Nước canh có vị ngọt đậm đà, hơi sánh, quyện lẫn mùi thơm của lá lốt và tía tô khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không ngừng.

Với hướng dẫn làm món chuối xanh om ốc trên đây, hy vọng các chị em có thể thực hành ngay món ăn cho gia đình. CHúc chị em thành công

Related Articles

Giới Thiệu Chuối Ngự Tiến Vua
Giới Thiệu Chuối Ngự Tiến Vua

Chuối Ngự “chuẩn” có nguồn gốc từ Làng Đại Hoàng, phủ Lý Nhân xưa, nay là xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam được nhiều người biết đến bởi đây là quê hương ...

630 views nghiep.vn

Chuối Tiêu Là Thực Phẩm Tốt Ch...
Chuối Tiêu Là Thực Phẩm Tốt Ch...

Theo một số nghiên cứu gần đây thì chuối tiêu cung cấp cho cơ thể con người rất nhiều dinh dưỡng và vitamin cần thiết.Những chất này có thể giúp làn da mềm mại,...

420 views hoang

Cách làm món canh ngao nấu hoa...
Cách làm món canh ngao nấu hoa...

Giới thiệu đến các bạn món canh ngao nấu hoa chuối vừa chua chua lạ miệng, vừa bổ dưỡng. Nếu bạn chưa được ăn món này lần nào, thì cùng chúng tôi vào bếp và thự...

3359 views hoang1

Trứng ngỗng - 70k/quả
Trứng ngỗng - 70k/quả

Trứng ngỗng có hàm lượng dinh dưỡng khá tốt, có thể sử dụng bổ sung vitamin A, sắt và năng lượng trong bữa cơm hàng ngày. Giá trứng ngỗng - 70k/quả  Dinh d...

129 views quyen

Thân chuối mang lại lợi ích nh...
Thân chuối mang lại lợi ích nh...

Lợi ích từ quả chuối đã được biết đến từ rất lâu, nhưng bạn sẽ không ngờ rằng thân cây chuối cũng có rất nhiều tác dụng cực tốt cho sức khỏe. Cách chế biến t...

917 views hoang1

Phoca GAE

// Zalo support
Chat Zalo
0988.999.525
1
Bạn cần hỗ trợ gì?