Bí quyết nấu chuối xanh om ốc chuẩn vịChuối xanh om ốc với hương vị dân dã, thịt ốc dai giòn, chuối bùi bùi kết hợp với thịt ba chỉ béo ngậy và đậu hũ giòn thơm ngon, hấp dẫn đến lạ lùng. Cùng tìm hiểu nhé

Nguyên liệu làm món chuối xanh om ốc

Nguyên liệu làm món chuối xanh om ốc

  • Ốc nhồi: 1kg
  • Thịt ba chỉ: 200gr
  • Đậu hũ: 3 miếng
  • Chuối xanh: 5 quả
  • Cà chua: 1 quả
  • Nghệ: 1 củ
  • Mẻ: 1/2 bát con
  • Mắm tôm: 1/2 thìa cà phê
  • Hành khô, tỏi khô: mỗi loại 1 củ
  • Lá lốt, lá tía tô, hành lá
  • Dầu ăn, giấm

Cách làm món chuối xanh om ốc

Sơ chế nguyên liệu

Ốc nhồi mua về bạn tiến hành sơ chế lấy thịt ốc bằng cách dùng dao chặt phần đuôi ốc rồi dùng mũi dao cậy miệng ốc ra và khều lấy ruột ốc. Sau đó, gạt bỏ đi phần màu đen trong thịt ốc.

Khi đã có được phần thịt ốc tươi ngon rồi thì bạn dùng muối và giấm bóp cùng ốc cho ra hết nhớt thì rửa sạch bằng nước. Đây là cách giúp món ốc nấu chuối xanh của bạn không bị tanh mà thịt ốc lại giòn dai hơn đấy. Sau đó, lấy dao cắt ốc thành miếng nhỏ rồi ướp cùng gia vị và hành tỏi băm nhỏ.

Cách làm món chuối xanh om ốc

Nếu không có thời gian hoặc ngại lấy thịt ốc theo cách ở trên thì bạn có thể mang ốc đi luộc chín rồi khều lấy ruột. Lưu ý là lúc luộc thì cho chút sả cây vào cho thơm thịt ốc. Tuy nhiên, ốc được làm lấy thịt khi còn sống thì lúc xào sẽ cho hương vị ngon hơn, giòn hơn mà lại không bị dai.

Thịt ba chỉ rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, tía tô và lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ. Mẻ thì bạn cho vào bát, đổ thêm nước vào, khuấy đều cho tan và lọc lấy phần nước.

Chuối xanh gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi cho chuối vào ngâm với nước muối pha loãng (hoặc nước trộn mẻ) cho chuối sạch mủ và không bị thâm đen.

Xem thêm: Đổi món với chuối xanh om đậu thịt

Nghệ bạn gọt vỏ rồi giã nhỏ và lọc lấy nước cốt.

Thịt ba chỉ bạn mang đi áp chảo cho cháy cạnh.

Đậu hũ thì cũng cắt thành khối vuông vừa ăn, sau đó rán vàng giòn.

Khi thịt đã rang cháy cạnh thì cho cà chua, chuối vào xào cùng, nêm thêm gia vị muối, đường, hạt nêm, bột ngọt sao cho vừa miệng. Sau đó, cho nước mẻ lọc hòa cùng mắm tôm và nước nghệ tươi vào, thêm chút nước cho xâm xấp mặt thịt.

Lúc này, bạn tiến hành đun nước cho sôi lên rồi lại vặn nhỏ lửa, để liu riu cho đến khi thịt và chuối chín mềm thì bạn cho đậu hũ rán vào đun một lúc nữa. Cuối cùng, cho ốc vào, nêm thêm gia vị cho vừa miệng, đun sôi trở lại rồi cho lá lốt, tía tô, hành lá cắt nhỏ vào, dùng đũa trộn đều lên và tắt bếp.

Cách làm món chuối xanh om ốc

Món chuối xanh om ốc hoàn hảo khi đậu và chuối chín mềm, không bị nát, thịt ốc vừa chín tới, giòn nhưng không dai. Nước canh có vị ngọt đậm đà, hơi sánh, quyện lẫn mùi thơm của lá lốt và tía tô khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không ngừng.

Với hướng dẫn làm món chuối xanh om ốc trên đây, hy vọng các chị em có thể thực hành ngay món ăn cho gia đình. CHúc chị em thành công

Related Articles

Hướng Dẫn Làm Xôi Nếp Chuối Ch...
Hướng Dẫn Làm Xôi Nếp Chuối Ch...

Xôi có rất nhiều loại như: xôi nếp cẩm, xôi vò gấc, xôi hấp, xôi chiên, ...hay xôi mít của Thái. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món xôi nếp chuối chiên ...

PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_NUMHITS

Bánh canh tươi Huế giá bao nhi...
Bánh canh tươi Huế giá bao nhi...

  Bánh canh tươi Huế được làm từ bột năng loại 1 nên cho sợi bánh canh mềm, hơi dai và có màu trong suốt thu hút, thích hợp để chế biến nhiều món ăn ngon. Hôm ...

PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_NUMHITS quyen

Đổi bữa với món Củ chuối nấu x...
Đổi bữa với món Củ chuối nấu x...

Ai đã từng đến xứ Đoài vùng ven Hà Nội, dự một mâm cỗ trong dịp lễ lạt hay giỗ hiếu, chắc hẳn sẽ ấn tượng với một món ăn ngỡ dân dã, bình dị mà ấm áp, ngọt bù...

PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_NUMHITS hoang1

Đặt cá kho làng Vũ Đại tại TPH...
Đặt cá kho làng Vũ Đại tại TPH...

Thương hiệu cá kho Trần Luận nhận được sự ủng hộ và yêu thích của rất nhiều thực khách trên khắp mọi miền. Chúng tôi có đại lý bán cá kho làng Vũ Đại tại TP.H...

PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_NUMHITS quyen

Cách làm món cá trê nấu hoa ch...
Cách làm món cá trê nấu hoa ch...

Muốn có món cá trê ăn ngon nhất thì phải chọn cá trê đồng để nấu, thịt cá trê rất là ngọt và khi nấu lên rồi sẽ có một mùi thơm phưng phức, còn có chuối xanh có...

PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_NUMHITS hoang1

// Zalo support
Chat Zalo
0988.999.525
1
Bạn cần hỗ trợ gì?