Vó bò là một trong những nguyên liệu ngon, chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, mang đến nhiều giá trị tốt cho sức khỏe và cơ thể. Vó bò luộc ở Hà Nội, TP HCM được chúng tôi bán với giá 280k/kg.
Giới thiệu vó bò
Vó bò là những miếng gân và da được lộc ra từ chân bò. Chân bò làm sạch lông rồi đem luộc lên cho chín, sau đó dùng dao mà lốc gân.
Vó bò thì thường được ăn kèm với tương bần hay tương gừng, ngoài ra vó bò còn được ăn kèm với rau ngổ. Đĩa vó bò trong trong có màu như hổ phách, bày cạnh mấy cọng rau ngổ xanh rờn,lát ớt đỏ tươi và bát nước chấm tương gừng nâu đậm tình quê. Vó bò là một món ăn mang tính chất bình dân nên giá cả thì khá là mềm.
Thành phần dinh dưỡng có trong vó bò
Trước khi tìm hiểu gân bò có tác dụng gì, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu thành phần dinh dưỡng trong gân bò. Nhiều người nghĩ rằng gân bò hơi dai và không có nhiều dinh dưỡng nên ít khi ăn. Mọi người đã bỏ qua một món ăn có giá trị dinh dưỡng khá cao.
Nhiều người nghĩ rằng gân bò hơi dai và không có nhiều dinh dưỡng nên ít khi ăn. Mọi người đã bỏ qua một món ăn có giá trị dinh dưỡng khá cao.
Collagen
Đầu tiên phải kể đến collagen, gân bò có chứa nhiều collagen rất tốt cho da và tóc. Collagen có vai trò nâng đỡ tạo sự đàn hồi cho da, giúp tóc mượt hơn và móng tay chắc khỏe hơn. Do đó gân bò là món ăn rất thích hợp cho chị em muốn cải thiện sức khỏe làn da.
Chất đạm
Tuy ít hơn trong thịt bò, nhưng gân bò cũng chứa một lượng đạm nhất định.
Chất béo
Gân bò có chứa khá nhiều chất béo, do đó nó có lượng calo cao. Vì vậy ăn nhiều gân bò có thể gây tích tụ chất béo và dẫn đến tăng cân. Nếu đang trong quá trình giảm cân, bạn chỉ nên ăn gân bò tuần 1 lần.
Kẽm và maggie
Gân bò cũng có nhiều khoáng chất kẽm và magie, là những chất ngăn ngừa quá trình oxy hóa hóa, phòng ngừa bệnh tật và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Sắt
Ăn gân bò cũng cung cấp cho cơ thể một lượng sắt nhất định. Sắt có vai tăng cường trao đổi chất, cũng như là nguyên liệu cho quá trình tạo máu. Vì vậy đây là thực phẩm phù hợp cho những người thiếu máu.
Cách làm vó bò luộc
Vó bò là món ăn khá đặc biệt, dai giòn là nét đặc trưng của món ăn này. Cách làm món vó bò cũng không quá cầu kỳ, nhưng bạn phải nắm được bí quyết mới làm món này ra “đúng bài được.
- Nguyên liêu: Vó bò, gừng, hạt nêm, muối hạt
- Vó bò mang rửa thật sạch có thể cho vào chậu nước vo gạo hay chậu nước muối loãng rửa cho thật sạch hết mùi đặc trưng của bò.
- Cho vó bò vào một nồi nước, lượng nước phải đủ ngập vó bò.
- Thêm vào đó 1 thìa canh muối, 1 thìa canh hạt nêm cùng với 1 mẩu gừng đập dập để khử bớt mùi của vó bò.
- Đun tới khi nào thấy vó bò nở chín mềm là được.
- Khi vó bò chín vớt ra để ngâm trong bát nước nguội sau đó cho ra rổ để cho ráo.
- Thái vó bò thật mỏng rồi xếp ra đĩa ăn cùng tương gừng.
Món gân bò luộc đơn giản nhưng lại là một món nhâm nhi rất thú vị đấy ạ, khi ăn chấm cùng với tương gừng làm món ăn dậy mùi thơm và hấp dẫn hơn.
Nếu muốn ngâm chua cay, bạn có thể làm theo bước sau:
- Tỉ lệ pha nước chấm: 1,5 lít nước lọc + 500ml giấm gạo + 400gr đường + 1 muỗng canh muối hạt + 3 thìa nước mắm. Khuấy đều hỗn hợp này rồi đổ vào nồi đun sôi và tan hết là được. Sau đó mở vung hoặc đổ ra âu sạch cho nguội.
- Tiếp đến, lần lượt xếp xen kẽ gân bò, tỏi cắt lát, gừng, xả, ớt bỏ hạt thái sợi (hoặc có thể xay gừng, tỏi, ớt) vào hũ thủy tinh rồi đổ hỗn hợp chua ngọt ở trên vào đến khi ngập.
- Nếu muốn cầu kỳ, đẹp mắt hơn thì tỉa cà rốt hay ớt thành những bông hoa để ngâm cùng. Cất tủ lạnh khoảng 2,3 ngày là ăn được.
Xem thêm: Tôm chua Huế đặc biệt - 90k/lọ 400gr
Cách làm tương bần chấm vó bò luộc
- Chuẩn bị:
Gạo nếp: 1kg
Đỗ tương: 1kg
Muối: 1kg
1 cái chum, vại sành
- Cho gạo nếp đã đãi sạch vào chậu nước ngâm khoảng 6 giờ, sau đó vớt ra đợi nồi nước sôi thì cho vào chõ để nấu gạo thành xôi.
- Xôi đã chín tới, bỏ ra nia rải mỏng khoảng 2-3 cm, phủ lớp vải màn lên trên lớp xôi ủ. Xôi chỉ nên chín vừa phải, nếu nát quá tương sẽ bị đen còn nếu xôi sống thì tương bị chua.
- Ủ xôi trong 2 ngày đêm thì cơm xôi xuất hiện mốc tơ trắng, cậy cho tơi ra rồi phủ vải màn lên ủ tiếp.
- Ủ tiếp 3-4 ngày nấm mốc phát triển, mở màn ra xem mốc có đều không, nếu thấy mốc ngả màu hoa cau hoặc màu hoa thiên lý thì hạ nia, lấy gạo mốc ra, bóp cho tơi trộn đều cùng muối.
- Rang chín đỗ tương, nên rang lửa vừa phải, vàng đều thì tắt bếp. Sau đó dùng cối giã hoặc máy xay nhỏ đỗ tương ra.
- Cho nước muối đã lọc và chum, sau đó là phần bột đậu xay nhỏ, cuối cùng cho gạo mốc đã được trộn với muối vào chum rồi quấy đều tất cả lên. Sau đó đậy kín chum lại.
- Ủ tương như vậy và sáng sớm mở nắp chum ra khuấy đều lên rồi mỗi sáng lại lặp lại như vậy.
- Tương phơi nắng khoảng 3 tháng mới lấy ra ăn, nếu tương đạt tiêu chuẩn thì bảo quản từ năm này qua năm khác vẫn sử dụng được.
Vó bò luộc giá bao nhiêu?
Hiện nay vó bò luộc được bán tại cửa hàng của chúng tôi với giá 280k/kg. Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được tôm chua Huế, chúng tôi có thể ship tận nhà.
Cửa hàng bán vó bò luộc tại Hà Nội, TP HCM
Quý khách hàng có nhu cầu mua hàng, vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964 346 255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội
Kho hàng: Phòng 2817 Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (phục vụ 24/7, vui lòng gọi trước khi đến).
Tại Sài Gòn
Kho hàng số: 638 Phạm Văn Bạch, P12, Q. Gò Vấp, TP HCM (phục vụ 24/7, vui lòng gọi trước khi đến).