Cá rô đồng được sử dụng để chế biến nhiều món đặc sản như: Canh bánh đa cá rô đồng, canh cá rô đồng nấu rau cải, rau ngót,... Tuy nhiên, do đặc thù là loài cá có rất nhiều xương và cứng sắc nên rất dễ gây hóc xương nguy hiểm đặc biệt là trẻ em. Vì vậy để được thưởng thức các món đặc sản này, các bà nội trợ phải mất nhiều thời gian và công sức từ việc luộc cá, gỡ xương, giã nhỏ phần xương đầu, lọc nước,...
Thành phần
Thịt cá rô đồng dạng miếng filê; túi thịt cá rô đồng dạng bột được tách từ phần đầu, thân cá và trứng cá rô.
Hướng dẫn bảo quản
· Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh gia đình, nên sử dụng trong vòng 1 tháng.
· Bảo quản ở môi trường nhiệt độ -18 độ C, hạn sử dụng 1 năm.
Hướng dẫn chế biến (mẫu 200g phù hợp cho gia đình có từ 3 đến 4 người)
1. Rã đông sản phẩm
2. Hoà tan phần thịt cá dạng bột vào khoảng 1~1,2 lít nước sạch và khuấy đều.
3. Đun sôi.
4. Cho rau và bổ xung gia vị.
5. Phi thơm phần thịt cá filê và đổ vào nồi,...
Món ngon từ cá rô đồng rút xương
1. Bánh đa cá rô đồng
Nguyên liệu:
- Cá rô đồng
- Bánh đa đỏ
- Bột chiên giòn: 5 thìa nhỏ
- Cà chua: 4 quả, sấu: 5 quả
- Dọc mùng: 5 cây
- Hành lá, thì là, hành khô
- Gia vị, mắm, đường.
Cách làm:
Bước 1:
- Dọc mùng tước vỏ thái vát rồi bóp muối và rửa lại cho sạch.
- Đun một nồi nước nóng (cho thêm chút muối) để chần rau cho dọc mùng hết ngứa.
Bước 2:
- Cá rút xương: ướp với chút gia vị rồi chiên vàng.
Bước 3:
- Phần thịt cá thái thành những miếng dài, dày khoảng 1 cm.
Bước 4:
- Ướp thịt cá với bột chiên giòn, gia vị, đường trong 15 phút.
Bước 5:
- Đun nóng dầu ăn, thả cá vào chiên vàng.
Bước 6:
- Đầu cá và xương cho vào nồi ninh cho ngọt nước dùng trong 15 phút cho nhừ. Dùng lưới lọc lọc bỏ bã và xương chỉ lấy nước trong.
- Dùng một chảo khác phi thơm hành khô rồi cho cà chua thái cau, sau vào xào cho nhừ.
- Đổ nước dùng vào đun cho sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 7:
- Bánh đa đỏ ngâm nước lạnh.
- Đun một nồi nước sôi để chần báng đa cho mềm.
- Cho bánh đa ra bát, xếp dọc mùng, cá lên trên, rắc hành thì là rồi đổ nước dùng và thưởng thức.
2. Cá rô đồng kho tộ
Nguyên Liệu
5 con 300gr cá rô đồng rút xương
Gia vị cơ bản, củ hành tím, ớt, tiêu,hành lá
Các bước nấu cá rô đồng kho tộ
Cá mua về rửa sạch với chanh hoặc muối tùy theo cách mỗi người, riêng mình hay dùng chanh
Ướp cá với một ít Nước màu, đường, hạt nêm, bột ngọt, muối hạt, tiêu, hành phi, Nước mắm, tiêu và hành tím cắt lát hoặc ai thích thì để nguyên củ nhỏ, ớt. Ướp ít nhất 15p. Nếu không nấu liền thì cho vào ngăn mát không để cá ướp ở ngoài quá lâu nhé các bạn.
Đặt nồi cá ướp sẵn lên kho cho lửa lớn cho cá thấm màu và gia vị, xong cho nước sôi vào ngập cá,vớt bọt rồi hạ lửa. Kho liu riu đến khi Nước cá sánh. nhớ trở mặt cá trong thời gian kho.
Hoàn thành cho hành lá, tiêu vào là có ngay món cá rô kho tộ.
3. Canh cá rô đồng nấu hẹ
Nguyên Liệu
4 phần ăn
4-6 con Cá rô đồng
Hẹ nhiều/ ít tuỳ sở thích
Gia vị, dầu ăn, nước mắm
Gừng tươi
Hành củ khô
Các bước nấu canh cá rô đồng nấu hẹ
Có 2 cách sơ chế cá rô đồng: luộc với nước mắm gừng/ chiên sơ cho thơm. Nếu luộc cá mà muốn giữ lại nước dùng để nấu canh thì nhớ làm sạch ruột và mang cá trước.
Hẹ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Chú ý tránh làm dập lá.
Hành củ phi thơm, thêm nước sôi, thêm gừng dập, gia vị, nước mắm.
Thả thịt cá, đun sôi nhỏ lửa tầm 5-7p, sau đó thả hẹ, đun sôi 2p rồi tắt bếp. Hẹ rất nhanh chín, lại không hăng như hành, nên mình để hơi tái là tắt bếp ngay. Khi bày mâm cơm canh vẫn nóng mà hẹ không bị chín nhũn, giữ vị thơm. Bước này chúng ta không nêm thêm gì nữa vì cá đã có vị đầm, hẹ đã có vị ngọt. Ăn nhạt để cảm nhận vị tươi của thiên nhiên.
Xem thêm: Hướng dẫn dấm chuối chín nhanh và đẹp
Địa chỉ mua Cá rô đồng tại Hà Nội, Sài Gòn
Hiện nay cửa hàng của chúng tôi đang cung cấpsản phẩm Cá rô đồng rút xương. Giá bán: 250k/kg.
Quý khác muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
- PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_KEYWORDS:
- Cá rô đồng rút xương tươi
- địa chỉ bán Cá rô đồng rút xương tươi tại Sài Gòn
- địa chỉ bán Cá rô đồng rút xương tươi tại Hà Nội
Related Articles
Báo giá cây giống chuối Ngự gi...
Ngoài bán nải chuối Ngự hoặc buồng chuối Ngự, chúng tôi cung cấp cả giống cây chuối Ngự cho người dân, đặc biệt là các trang trại nông nghiệp trồng để thu hoạch...
Cacao Nibs Việt Nam - 200k/kg
Giá cacao Nibs Việt Nam - 200k/kg tốt nhất thị trường. Bạn có thể sử dụng Cacao Nibs để chế biến nhiều món bánh ngọt hoặc pha chế đồ uống, làm topping kem... ...
Cọ nếp rừng - 80k/kg
Cọ nếp rừng bùi thơm, có thể chế biến thành nhiều món kho, nấu hoặc xôi cọ đặc sản. Cọ nếp sẵn có tại cửa hàng chúng tôi, quý khách hàng có nhu cầu liên hệ:&n...
Tương Tamari Nhật Bản - 260k/c...
Tương Tamari Nhật Bản hương vị đậm đà với vị ngọt mặn hòa quyện vào nhau nên được ví là loại nước chấm lý tưởng và giữ vị trí độc tôn sử dụng trong hầu hết cá...
Cách làm hoa chuối chiên giòn ...
Khác với hương vị trong món nộm chuối, canh chuối thường ngày, hoa chuối giòn giòn, thơm lừng, được tẩm gia vị một cách kỹ lưỡng, khiến cho các bạn ăn thử một...