Niêu chạch đồng kho bếp lửa - 500k/niêu 1kg - Chuối Ngự tiến Vua || Chuối Ngự Đại Hoàng || Chuối Ngự chuẩn tại Hà Nội

Details: Hits: 464

Niêu chạch đồng kho bếp lửa - 500k/niêu 1kg

Niêu chạch đồng kho bếp lửa dân dã nhưng cực đưa cơm. Thích hợp dùng với cơm nóng hoặc ăn với cơm nguội đều ngon. Giá Niêu chạch đồng kho bếp lửa 500k/niêu 1kg

4 cách sơ chế cá chạch đồng hết nhớt cực hay

Tuy cá chạch là món ăn rất ngon và tốt cho sức khoẻ, nhưng phần nhớt bao phủ trên bề mặt cá để hỗ trợ cho cá di chuyển nếu không được làm sạch sẽ để lại mùi tanh rất khó chịu, nhiều người không thể chịu được mùi tanh đó nên không thích ăn cá chạch.

Do đó, nếu muốn món cá chạch thơm ngon hơn bạn không thể bỏ qua bước làm sạch nhớt cá chạch. Cùng theo dõi những cách làm sạch nhớt đơn giản dưới đây nhé!

Sử dụng tro bếp làm sạch nhớt cá Chạch

Cách này thường xuyên được sử dụng không chỉ để làm sạch nhớt cá chạch mà còn sử dụng cho nhiều loại cá da trơn khác và lươn. Cách thực hiện vô cùng nhanh chóng nhưng mang lại hiệu quả vô cùng to lớn. Tuy nhiên cách này có khuyết điểm là khó tìm được tro bếp, nên thường các vùng nông thôn mới sử dụng.

Để làm sạch nhớt cá chạch với tro bếp, bạn chỉ cần lấy tro rồi tuốt đều dọc theo chiều dài thân cá. Bạn sẽ bất ngờ khi thấy phần nhớt theo tro đi theo ra ngoài. Cá của bạn hoàn toàn sạch nhớt và bạn có thể an tâm chế biến nó thành nhiều món ngon.

Sử dụng lá tre, lá chuối làm sạch nhớt cá Chạch

Cũng giống với tro bếp, làm sạch nhớt cá chạch với lá tre, lá chuối cũng vô cùng đơn giản và là cách khá dân dã được mọi người ưa chuộng. Tuy nhiên, khuyết điểm của cách này cũng là lá chuối và lá tre khó tìm thấy ở thành phố, nên thường được các vùng nông thôn ưa chuộng hơn.

Cách thực hiện cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần vò nhẹ lá tre, lá chuối rồi tuốt chúng dọc thân cá. Nhớt cá cũng theo lá tre, lá chuối trôi sạch ra ngoài. Tuy nhiên, cách này chỉ làm sạch 1 phần nhớt, bạn phải thực hiện nhiều lần mới có thể làm sạch được hoàn toàn phần nhớt cá nhé!

Xem thêm: Tim bò tươi tại Hà Nội, HCM - 300k/kg

Sử dụng giấm làm sạch nhớt cá Chạch

Giấm chuyên được dùng để làm sạch nhớt cá vô cùng hiệu quả mà chị em nào cũng biết. Tuy nhiên, cách này cũng có khuyết điểm chính là đối với những con cá to, bạn phải thực hiện nhiều lần thì nó mới sạch.

Để làm sạch nhớt cá chạch với giấm, bạn có thể áp dụng hai cách sau:

- Sử dụng giấm: Sau khi bạn đập chết cá, bạn đem giấm chua tưới lên mình cá rồi để vài phút chờ nhớt cá đông lại thành màu trắng, lúc này chỉ cần dùng dao cạo nhẹ nhàng cạo đi lớp nhớt là được.

- Sử dụng giấm và muối: Sau khi mua cá về, bạn cho muối vào để cá chạch giãy, tiết nhớt ra rồi tiến hành rửa sạch. Tiếp đến chỉ cần dùng giấm rồi bóp thật mạnh để cho nhớt tiết ra hoàn toàn.

Sử dụng nước nóng làm sạch nhớt cá Chạch

Sử dụng nước nóng làm sạch nhớt cá là cách vô cùng đơn giản được các chị em sử dụng nhiều nhất. Tuy nhiên, khi sử dụng cách này bạn nhớ lưu ý không để nước sôi đổ vào cá, vì nước sôi sẽ làm tróc da và làm chín cá.

Cách thực hiện đơn giản là cá sau khi bạn mua về, đập chết thì dùng nước nóng già khoảng 80 độ C để đổ lên cá. Ngồi chờ khoảng 2-3 phút cho lớp nhớt đông lại rồi dùng dao cạo sạch lớp nhớt rồi rửa lại với nước là hoàn thành.

Sau khi dùng nước nóng, để đảm bảo cho sạch nhớt bạn cũng nên rửa lại với giấm và chanh. Nên rửa thật kỹ phần bụng và xương sống cá để cá bớt đi mùi tanh.

Cách làm chạch kho niêu đất

Nguyên liệu làm

Cá chạch 300 gr
Sả 3 nhánh
Gừng 2 củ
Lá nghệ 1 lá
Tỏi 5 tép
Ớt 2 trái
Chanh 1 quả
Riềng 1 nhánh
Tương bần 100 ml
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hạt nêm/ muối 1 ít
Nước dưa cải ngâm 100 ml
(hoặc nước lọc)

Cách chọn mua cá chạch tươi ngon

Bạn nên chọn những con cá có mắt trong, lấp lánh, bên trong mang cá màu đỏ tươi, màu sắc sáng bóng, thịt cá có độ đàn hồi tốt, thịt cá săn chắc.

Nên tránh chọn những con cá chạch có mắt đục, mang cá màu đỏ sẫm, thịt cá khi đụng vào nhão, bở.

Không mua cá có mùi hôi thối khác thường vì có thể cá đã chết lâu hoặc bị ươn.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, dao, thớt, chày, cối,...

Sơ chế cá chạch

Cá chạch mua về, bạn cho ít muối và vắt 1 quả chanh vào cá, ướp trong khoảng 5 phút.

Sau đó rửa cá lại với nước cho thật sạch để khử mùi tanh của cá.

Chiên cá chạch

Trước khi chiên cá bạn cho một ít muối vào cá và xóc lên.

Bắc chảo lên bếp cho chảo nóng thì bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Sau đó cho cá chạch vào chảo chiên với lửa vừa.

Lật 2 mặt cho cá không bị cháy sau đó hạ lửa đợi đến khi cá chín, hơi rám vàng thì tắt bếp.

Làm hỗn hợp gia vị

Tỏi, gừng, nghệ bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi để ráo.

Sả bạn đập dập, băm nhỏ. Nghệ, gừng, ớt, lá nghệ đem đi cắt khúc.

Bạn cho hết nghệ, gừng, riềng, ớt vào cối và giã nát nhuyễn.

Kho cá

Bạn cho nghệ, gừng, riềng, ớt giã nhuyễn cho hết vào nồi lớn. Tiếp theo, cho khoảng 100ml nước ngâm dưa cải và tương bần vào nồi, cho thêm 4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Cho nồi hỗn hợp lên bếp nấu đến khi nước sôi lăn tăn bạn cho hết cá đã chiên vào kho.

Sau đó, cho sả băm và lá nghệ vào nồi và kho trên lửa nhỏ thêm 15 phút nữa cho cá thấm hết rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món cá chạch kho sả nghệ với hương vị thơm ngon, béo ngậy, đậm đà, mùi hương của sả gừng cùng với thịt cá săn chắc thấm vị chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Cửa hàng bán niêu chạch đồng kho bếp lửa - 500k/niêu 1kg