Hoa chuối thái nhỏ, ướp các loại gia vị, ăn dai dai, đậm đà y như cá cơm, sử dụng trong những bữa chay khá thú vị.
Hoa chuối kho chay hay còn gọi là cá cơm chay là món chay làm từ trái chuối non của hoa chuối hay còn gọi là bắp chuối. Vì món hoa chuối kho chay này có hình dáng rất giống như là con cá cơm be bé có lẽ vì vậy mà người ta vẫn hay gọi là cá cơm chay. Đây là một món kho chay ăn rất ngon tuy đơn giản nhưng cũng rất cầu kỳ và đòi hỏi phải có nhiều thời gian để thực hiện món này . Và khi làm xong thì thấy thật sự không uổng công tí nào, nhất là sau cái công đoạn chiên hoa chuối , ta nói bốc lủm rất bắt miệng , nếu không cẩn thận thì lạng quạng chiên xong chẳng còn để kho chứ chẳng chơi
Thôi thì chịu khó bỏ chút thời gian và cũng không bỏ phí cái phần chuối non bên trong trái bắp chuối sau khi mua về bào mõng để làm rau sống ăn kèm với các loại bún. Thì mình tận dụng triệt để cho đáng đồng tiền bát gạo mà có thêm món ngon cho gia đình .
Nguyên liệu món hoa chuối kho chay
- 1 cái bắp chuối
- 1 cup bột chiên giòn
- 4 thìa nước tương
- 1 thìa đường
- 1 thìa ớt khô ( phần ớt gia giảm tuỳ theo sở thích)
- Dầu ăn, tiêu, chanh
Xem thêm: Canh móng giò hoa chuối lợi sữa
Cách làm món hoa chuối kho chay
- Hoa chuối tách phần vỏ bên ngoài ( để bào mõng ăn sống ) chỉ lấy phần nụ bên trong ( trái chuối non ), tách bỏ phần tim đen cứng bên trong nụ. Ngâm nụ hoa chuối vào nước muối loãng + chanh cho nụ hoa khoảng 15 phút cho trắng, vớt ra để ráo nước.
- Trộn bột chiên giòn cùng với nước lạnh sao cho hỗn hợp hơi sền sệt là được. Cho nụ hoa vào trộn đều.
- Bắt chảo dầu ( đừng quá nóng ) thử đũa vào chảo dầu thấy dầu hơi lăn tăn xung quanh đầu đũa là được. Gắp từng hoa chuối thả vào dầu và chiên giòn với lửa nhỏ. Khi nụ hoa vàng đều thì gắp ra tô có lót giấy thấm bớt dầu.
- Trộn hỗn hợp nước sauce gồm : nước tương + đường + ớt quậy tan cho vào chảo nấu sôi. Khi thấy hỗn hợp nước bắt đầu sánh lại thì chị em hãy nhanh tay cho hoa chuối vào đảo.
Bước này, chị em hãy nhẹ tay và nên cho lửa lớn để cho nụ hoa áo đều nước sốt , cho thêm tí dầu ăn vào để tạo độ bóng cho hoa chuối. Cuối cùng, tắt bếp rắc tiêu và hoàn tất.
Cá cơm kho chay bằng hoa chuối sau khi hoàn tất vẫn còn giữ được độ giòn, có vị mặn ngọt vừa phải và cay cay là 1 món kho chay lạ miệng và hao cơm. Chúc các chị em thành công!
- PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_KEYWORDS:
- hoa chuối kho chay
- cách làm hoa chuối kho chay
- món ngon từ hoa chuối
Related Articles
Hướng dẫn làm món canh ốc nấu ...
Món canh ốc nấu hoa chuối rất ngon, ngọt, nhiều dinh dưỡng. Vị ngọt thanh của ốc, chua chua của chanh, chút giòn giòn chát nhẹ của hoa chuối chắc chắn sẽ làm ch...
Thịt nạc nọng tươi sạch - 250k...
Thịt nạc nọng tươi sạch là phần thịt mềm và ngon được nhiều bà nội trợ yêu thích. Từ thịt nạc nọng bạn có thể chế biến thành các món ăn ngon như: nướng, rang ...
Bí quyết nấu Cá chạch kho chuố...
Cá chạch kho chuối xanh là món ăn lạ miệng, đưa cơm và dễ làm. Chỉ cần tuân thủ 5 bước thực hiện sau, bạn sẽ có món ngon tuyệt từ chạch đãi cả nhà ngày se se ...
Các món ăn hấp dẫn từ vịt bầu ...
Vịt bầu cánh trắng nổi tiếng là giống vịt cho năng suất và chất lượng thịt tốt đang cạnh tranh rất quyết liệt với giống vịt cỏ Vân Đình. Từ vịt bầu cánh trắng...
Vì sao chuối ngự Đại Hoàng đượ...
Chuối ngự Đại Hoàng được mệnh danh là chuối tiến vua, được xếp vào hàng đặc sản nổi tiếng Hà Nam. Cùng tìm hiểu nguồn gốc của loại chuối đặc biệt này trong bà...