Chuối ngự Đại Hoàng, loại chuối đặc sản được người xưa chọn để tiến Vua. Chuối ngự Đại Hoàng là một loại trái cây đặc sản ngon và cực kỳ nổi tiếng, ai đã có cơ hội thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không quên.
Gọi là chuối ngự, vì nó được chọn là đặc sản tiến vua từ đời nhà Trần (thế kỷ thứ XIII). Chuối ngự, hay chuối Tiến Vua là nông sản được trồng chủ yếu ở miền Bắc, trong đó nổi tiếng nhất và ngon nhất là ở làng Đại Hoàng, nơi có thổ nhưỡng, khí hậu hoàn hảo để cây chuối ngự phát triển.
Chuối ngự Đại Hoàng có gì đặc biệt?
Chuối ngự quả nhỏ và trông đẹp mắt, vỏ mỏng, khi chín vàng thẫm, thịt ngọt đậm và thơm. Điểm đặc biệt là chuối ngự không bị nẫu, chuối chín không chỉ ngon, dẻo, ngọt, thơm mà còn để được hàng tuần vẫn nguyên hương vị.
Trông thấy buồng chuối nhỏ nhưng rất đẹp, quả căng tròn, vàng óng, vua cho gọi vào. Nhà vua bèn nếm thử, thấy vị ngọt, hương thơm, càng ăn càng thấy ngon. Vua ban thưởng và truyền cho dân làng Đại Hoàng nhân rộng loại chuối này để cho thần dân khắp nơi cùng thưởng thức. Từ đó loại chuối này ở Đại Hoàng được mang tên chuối Ngự hay còn gọi là chuối “tiến Vua”.
Chuối ngự Đại Hoàng có ba loại là chuối ngự trắng, chuối ngự trâu và chuối ngự mít. Chuối ngự trắng quả to, khi chín vỏ quả có màu vàng tươi, sáng bóng, quả hơi tròn lẳn, thịt quả vàng thơm nhẹp. Chuối ngự trâu quả to, vỏ quả khi chín có màu vàng nhạt, thịt quả màu vàng nhạt, không có hương thơm. Chuối ngự mít quả nhỏ, thon, khi chín vỏ quả mỏng và có màu vàng đậm, thịt quả vàng hơi hồng, hương thơm ngát.
Chuối ngự có chứa nhiều kali, axit amin, 11 loại khoáng chất và 6 vitamin. Vì vậy, ăn chuối ngự thường xuyên giúp cung cấp thêm năng lượng cho cơ thể. Quả chuối nhỏ, vỏ vàng sáng, xếp đều đặn trên một nải có thể để hàng tuần vẫn ngọt và thơm ngon.
Giá trị dinh dưỡng của chuối ngự Đại Hoàng
Chuối ngự Đại Hoàng có chứa nhiều kali, axit amin, 11 loại khoáng chất và 6 vitamin. Vì vậy, ăn chuối ngự thường xuyên giúp cung cấp thêm năng lượng cho cơ thể. Quả chuối nhỏ, vỏ vàng sáng, xếp đều đặn trên một nải có thể để hàng tuần vẫn ngọt và thơm ngon.
Ngoài ra, chuối ngự không ưa bón phân tươi, phân đạm chỉ bón vào thời gian đầu, nếu bón vào lúc chuối đang ra hoa đậu quả dễ gây nứt vỏ và quả chuối không giữ được màu sắc, phẩm chất nguyên bản. Vì vậy, để chuối chín đạt tiêu chuẩn, không chỉ cần chú ý kỹ thuật trồng, phương pháp chăm sóc mà công đoạn dấm chuối cũng rất quan trọng. Những hộ dân trồng nhiều chuối thường phải có lò dấm bằng vách đất.Nguyên liệu dấm là Hương hoặc Trấu nên đảm bảo an toàn tuyệt đối. Thời gian trong lò ủ từ 3-4 ngày chính là lúc chuối ngự chuyển hóa và tích lũy độ đường, quyết định độ ngọt của quả. Những cao nhân lâu năm cho biết: kĩ thuật dấm này tuy mất thời gian hơn nhiều so với giấm thuốc nhưng thành phẩm cho ra chất lượng hoàn hảo.
Cách chọn chuối ngự Đại Hoàng đúng ý
Khi chọn chuối, bạn nên lưu ý đến màu sắc và các dấu hiệu trên vỏ để đảm bảo mua được những quả chuối ngon và an toàn. Đối với chuối thường, bạn nên chọn những quả có màu vàng tươi, trên vỏ có các vạch hoặc đốm màu đen. Đây là dấu hiệu cho thấy chuối đã chín tự nhiên, độ ngọt và hương vị của chúng đã phát triển đầy đủ. Những vạch đen này không ảnh hưởng đến chất lượng của chuối, mà ngược lại, chúng chỉ ra rằng chuối đang ở giai đoạn tốt nhất để tiêu thụ.
Đối với chuối trứng cuốc, loại chuối có kích thước nhỏ và vỏ mỏng, bạn nên chọn những quả có vỏ vàng kèm theo những chấm đen nhỏ rải rác. Các chấm đen này là dấu hiệu đặc trưng của chuối trứng cuốc đã chín đúng độ, mang lại hương vị ngọt và thơm đặc trưng.
Tránh chọn những quả chuối có màu vàng ươm, không có bất kỳ vết tì nào trên vỏ, bởi đây thường là dấu hiệu của chuối đã được xử lý bằng chất bảo quản hoặc các hóa chất thúc đẩy chín nhanh. Những chất này có thể giúp chuối nhanh chín hơn, nhưng lại ảnh hưởng đến chất lượng, làm giảm đi hương vị tự nhiên và độ ngon của chuối. Hơn nữa, chuối được xử lý bằng chất bảo quản không chỉ chín nhanh mà còn không giữ được lâu, dễ bị hỏng sau khi mua về. Về mặt sức khỏe, những quả chuối này có thể chứa các hóa chất có hại, không tốt cho cơ thể nếu tiêu thụ trong thời gian dài. Vì thế, để đảm bảo an toàn và tận hưởng hương vị tuyệt vời, bạn nên chọn chuối chín tự nhiên với các dấu hiệu trên vỏ như đã nêu.
Xem thêm: Tôm chua Huế
Địa chỉ đặt mua chuối ngự Đại Hoàng Tết nguyên đán 2025
Hiện chúng tôi có sẵn Đặt mua chuối ngự Đại Hoàng Tết nguyên đán 2025 chuẩn vị đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TP.HCM.