Trổ tài làm món Củ chuối nấu ếch thơm ngon, lạ miệng

Nguyên liệu để làm món Củ chuối nấu ếch

Thịt ếch.
Củ chuối.
Gừng, ớt, tỏi bằm.
Tinh bột nghệ.
Nước cốt mẻ.
Gia vị vừa đủ.
Tía tô, lá lốt.

Cách làm món Củ chuối nấu ếch

Sơ chế và ướp thịt ếch

Sau khi sơ chế và làm sạch ếch xong thì lấy da ếch đem nướng sơ qua, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Chặt riêng phần đùi ếch (phần còn lại sẽ băm nhuyễn để làm chả ếch).

Ướp đùi ếch (có thể thêm thịt ba chỉ thái miếng vào ướp nếu muốn) với chút hạt nêm, bột ngọt, gừng, ớt, tỏi bằm, tinh bột nghệ (cái này không bắt buộc), nước cốt mẻ (hoặc dấm bỗng đã lọc) cho ngấm.

Xem thêm: Củ chuối có ăn được không?

Sơ chế củ chuối

Tùy vào mục đích sử dụng mà bạn có thể thái củ chuối theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, kinh nghiệm của những chuyên gia về món củ chuối là nên chọn củ chuối non và thái củ chuối thành lát mỏng, thái sợi nhỏ con chì thì khi nấu lên, củ chuối sẽ mềm và ngon hơn.

Sơ chế củ chuối

Củ chuối đào lên phải được sơ chế ngay bằng cách gọt bỏ phần vỏ sần sùi, bên ngoài, thái lát mỏng hoặc thái chỉ rồi ngâm vào chậu nước có pha chút mẻ cho chuối trắng và mềm. Sau khi ngâm chừng 20 phút thì dùng tay bóp nhẹ cho củ ra bớt nhựa, vắt khô rồi ướp với mẻ, mắm tôm cùng chút tương chừng nửa giờ.

Xem thêm: Đổi bữa với món Củ chuối nấu xương sườn

Củ chuối nấu ếch

Phi hành tỏi cho thơm, đổ đùi ếch đã ướp vào xào sơ qua, cho tiếp củ chuối vào xào (củ chuối đã đc bóp sơ với dấm, muối và rửa sạch vì củ chuối mua ở chợ hay bị cứng).

Nêm nếm thêm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn.

Thêm tiếp chút nước nóng vào nồi rồi đậy vung đun nhỏ lửa cho củ chuối được chín mềm.

Cuối cùng là bỏ lá lốt, tía tô thái chỉ vào đảo đều, tắt bếp.

Củ chuối nấu ếch

Ếch vốn là loại thực phẩm đồng quê rất thơm ngon ngọt thịt và được nhiều người yêu thích. Bởi vậy thịt ếch có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon vô cùng hấp dẫn, và một trong những món ăn ngon đó không thể không kể đến món Củ chuối nấu ếch mà web vừa giới thiệu với các bạn. Thịt ếch nấu cùng củ chuối với tía tô, lá lốt, mẻ, và các loại gia vị khác sẽ khiến cho nhà bạn nghiền luôn đấy. Chúc các bạn thành công.