Xen cùng màu hồng ửng như má thiếu nữ của đào, trong mùa hè, khắp Sapa còn đỏ rực trong sắc mận. Những vườn quả lúc lỉu mận chín có sắc đỏ tuyệt đẹp, ngon nổi tiếng chính là đặc sản của vùng Tả Van, Lào Cai- Sapa. Những trái mận đỏ chín mọng, được bảo phủ một lớp phấn trắng trông vô cùng quyến rũ và ngon mắt. Nếu có dịp, bạn nên vào tận vườn, tự tay chọn những quả mận to, đỏ thẫm, lau qua lớp phấn vào vạt áo rồi cắn một miếng thật to để nghe vị chua, ngọt và hương thơm của núi rừng tan trong miệng.
Mận Tả Van là giống Mận địa phương của xã Tả Van Chư nói riêng và huyện Bắc Hà nói chung, đây là giống mận quý và có thể nói là giống Mận có giá trị cao nhất hiện nay ở nước ta hiện nay. Mận Tả Van trồng ở xã Tả Van Chư, là xã vùng cao, khu vực thượng huyện Bắc Hà - Lào Cai. Xã Tả Van Chư nằm ở độ cao trên 1.500 m so với mực nước biển, có lẽ do độ cao và đất đai nơi đây đã tạo nên hương vị đặc sắc của mận Tả Van, mận Tả Van khi chín quả có màu đỏ phớt phấn trắng, bên trong ruột đỏ rực, ăn rất thơm ngon, ngọt và đậm đà.
Xem thêm: Cam sành Hàm Yên
Vùng thượng huyện rét đậm kéo dài nên trồng lê và mận, quanh năm phố huyện là tiểu vùng khí hậu ôn đới nên trồng mận tam hoa, mơ và cây dược liệu. Vùng hạ huyện nắng và mưa nhiều thì trồng quế, bạch đàn và mỡ. Mười năm lại đây, Tả Van đã có nhiều vườn rừng lớn chuyên trồng mận, đời sống dân cư ngày càng no đủ gần như không còn hộ đói nghèo nhờ cây mận. Có những vườn có tới 120 cây mận tam hoa, thân cây mốc trắng đã cho thu hoạch, chưa kể tới 300 cây khác lá xanh lúp xúp chuẩn bị bói lứa đầu đã chứng minh được sự giàu có của đồng bào dân tộc Tày ở đây.
- Mận Tả Van có mùa vụ từ đầu tháng 6 đến đầu tháng 7 âm lịch hàng năm
Đặc Sản Cam Xoàn Vĩnh Long - Nổi tiếng Miền Tây
Tác dụng của không ngờ của mận đối với sức khỏe:
- Tốt cho hệ tim mạch: Mận giàu kali giúp điều chỉnh huyết áp, ngăn ngừa được nguy cơ mắc chứng đột quỵ, các bệnh về tim mạch.
- Ngăn ngừa bệnh tiểu đường: Mận có chứa lượng đường thấp nên chỉ số đường huyết GI rất thấp, do đó có thể kiểm soát đường trong máu, ngăn ngừa sự hình thành của bệnh tiểu đường.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Lượng chất xơ và isatin, sorbitol có trong quả mận làm tăng sức khỏe cho hệ tiêu hóa, đồng thời giúp điều hòa nhu động ruột, giảm nguy cơ táo bón.
- Ngăn ngừa bệnh ung thư: Mận có chứa các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của các tế bào tự do, hạn chế sự hình thành của bệnh ung thư.
Hạt sen Tịnh Tâm - Đặc sản xứ Huế mộng mơ
Mận đỏ Tả Van cũng có thể ngâm rượu. Chỉ cần mua mận về ngâm trong bình đục màu (để tránh ánh sáng) với đường cát trắng theo phân lượng: một phần quả, nửa phần đường là đã có ngay một bình rượu mận với vị chua chát dễ chịu.
Hàng năm, không ít đoàn khách du lịch quốc tế và nhiều nghệ sỹ nhiếp ảnh từ nam ra bắc đã lặn lội lên vùng Tả Van - Lào Cai để chiêm ngưỡng và ghi lại vẻ đẹp vùng mận có một không hai này, để có thêm những ấn tượng sâu đậm mùa trái mận chín.